致火鍋友的宵夜推介@豪火鍋

大邊爐大堆頭，該當如此！

手打墨魚釀鹹蛋黃，裡而外都是膽固醇萬歲！

滑要手打外也講鮮度，當日鮮製的魚滑、鯪魚滑

鹹蛋黃墨魚嘴！

罕見的游水泥鯭。

年尾胃納十分「責洗」，同一餐廳在短短不到十天兩回嘗，誠然，是因為欣賞主理人豪哥的魄力，開店首天來試，牛肉的切法未能發揮最佳效果，其實我會體諒，畢竟第一天開檔，爐頭也要時間試水位，他卻說可以更好，於是就再約一天看看改良後的變化，來前的幾天，其實也在舖附近碰到他幾次，相信也是為改造新店而往來奔走。

國際名廚一哥也來道賀，店實力可想而知。

這位豪哥就是《米芝蓮》二星「阿一海景飯店」主理人，新開的「豪火鍋」走的卻是平民宵夜路線，也不得不佩服他的視野；舖址在交通便利的厚福街，前身是「798」，樓底雖矮但抽風做得好，徊音就不像往時那麼吵雜，裝潢也骨子企理，雖然我不介意兜痞吃風味打邊爐，但如果衛生好的話，就更適合和屋企人來麻，老媽對衛生要求很高的。

生怕明火邊爐，因為經常缺氧，吃無一半就遇周公，這裡用電爐感覺良好多了，看過餐牌選擇亦豐儉由人，講牌場的話有$368鮑魚冬瓜雞鍋，鮮甜的湯頭加上鮑魚和嫩雞，作飯局湯水亦不失禮，平的話$138的冬陰公海鮮湯除倉魚外也有五、六隻大蝦，絕對是抵吃之選。

西班牙豚肉，比鮮牛更美！

鮮靚肥牛！

相信大家都懶睇字，火鍋配料看圖交代質素，值得推介的有鮮黃牛肉，雪花紋理平均油香有肉味，一碟只賣二百幾，取價公道，尤其近日天冷，肉價搶高不少，在這裡吃比自己在荃灣買的質素要高，而另外西班牙豚肉質素高，略灼至八分熟，味濃軟嫩值得推介。

磯煮鮑魚

油鹽水浸泥鯭

順德風蒸魚雲

菊花白鱔球

主理人野心不少，也不只得火鍋這道板斧，在「阿一」以海鮮著稱，他亦把海鮮系列帶來並作小炒，飽覽幾款招牌作，活鮑魚弄的磯煮鮑魚做到軟嫩入味，作為前菜十分稱職。

亦難得見到魚缸養著活活的大泥鯭，坊間罕見奇貨可車，不像細泥鯭帶機油味，原條以油鹽水煮原汁也原味；再來一味麵醬欖角蒸魚雲，魚雲的滑和魚肉的鮮也吃到，味也入得好，鮮而不老，聽說是順德經理和廚師cross over弄來的，也是當日的佳話。

還有兩味我吃不到辣子本地瀨尿蝦和避風塘炒大肉蟹，相片交代，至於自製的餃類就有改善空間，因為經常散開。

或者大家看完覺得是因為試菜才特別好，可能吧，但facebook上圖一出便有食友留言：「咁o岩擒晚食完，我媽好喜歡」，這多少說明餐廳的口碑？吃得好的就和大家分享，飲食工作就是這樣子，當然也希望餐廳能保持水準。

祝大展鴻圖

p.s營業至凌晨2:30




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消費：$$$$$（每$代表$100）

滿意度：＊＊＊＊（以5＊為滿分）

推介：鮮牛肉、黑豚肉、菊花白鱔、順德風蒸魚雲

建議人數：6-8

評語：值得推介

菜式：港式

豪火鍋  Champ Hot Pot

地址：九龍尖沙咀厚福街9號

電話 : 2722 1299