清新、難忘、可喜的潛質新店～八月軒

傳統的店子值得回味，而發掘有潛質的新店和大家分享，一間標榜無味精和化學添加的健康派粵菜館，消費合理，值得我們在七月的大局筵開兩晚試試水準。

前身為潮江春，翻新後走無味精健康的創意路線。

這是美心集團旗下「八月系列」的新力軍，KC的試菜食評中已提過這裡的背景，不贅了，而令人好奇的是一晚處理五席，能否保持水準是值得期待。

碗碟與酒杯的配套很認真，是夜亦免開瓶，是夜我們又高興地試上餐牌上十二道招牌菜。

位置方便在地鐵站直上便是了，是夜店方已替大家準備了廂房，由專人帶大家進場，落地玻璃能看到旺角街景，我來到時小房子坐滿相熟的食友，人多除了可多試幾味菜外，氣氛亦更見熱鬧。

對Isaac而言，食物未來但連番祝福下，已有著忘不了的喜悅。

已久未試過未吃而先感動了，還記得那天忙得不可開交，早到晚在石硤尾修改稿件。甫坐下食友們已被食友抓著，驚喜的慶祝活動，接受了大家的祝福後，回想起來為興趣籌備飯局數年，苦樂之間，最難得是與一班為食的好友結緣，沒有大家的支持亦難走到今天，大家一同去試去比較，口味在進步著，亦推動著餐館不能怠慢。

由清新可喜的前菜作序，調味汁醬亦是made in Hong Kong是信心保證。

這夜菜式由KC發辦，這裡招牌菜他已嘗過一遍才發起大局，對首次來的大家亦有更大信心保證，由涼菜開始是「清、爽、正」，風趣的食友未起筷便拿起相機品評三之真言的主角。


我會想幼長而漬過的青瓜該是最清的一味；而爽嫩的便是海蜇，店方不吝惜採用頗大件頭的海蜇頭，比較起海蜇皮口感更佳，而用上白滷水處理，更見食趣。

豪華亦美味的鮑魚凍！

前菜一直是粵菜的弱項，畢竟傳統酒家只設味部（燒味）、主菜和點心，難得方才兩味調味和口感做得到家，到最後嘗的凍鮑魚仔，不僅豪華亦能做到著軟芯而味鮮的效果，前菜三小碟嘗得出店方的認真。

未吃已先興奮的烤BB豬。

印象中姐妹店的BB乳豬很受歡迎，新店亦將佳菜保留下來，大家談論著此豬的身材「很乳」，它的確較一般越南豬細，是對辦的未戒奶妙齡豬。

是傳統皮連肉吃的做法。

我吃到的乳豬件是近肩背位，脂肪較多風味不及腩位的好，但皮連脂肪也有薄薄的瘦肉，皮是金黃脆口，連著肉吃的夾層風味，實較淨吃「片皮豬」更嘗到脆口和肉香的雙重滋味。

勿有所值的推介。

然是太雕玻璃蝦球，食友當中不少已試過龍景軒、桃花園和海景軒等出眾玻璃蝦，那裡收$200左右一隻，吃的是處理功夫；是夜我們來到平民菜館，吃上的玻璃蝦球雖然還見到少量蝦衣，但廚師同時間處理半百人的份量，肉質仍保持著爽柔效果，相信不會是一般酒家輕易做到的，以$38一客的水準是難找到挑剔地方，

大量燕窩作伴，健康華麗！

來到湯的環節，「紅噹噹」燕窩番茄濃湯側聞是用極大量的新鮮番茄熬成，有著濃得化不開味道，無論色水與味道亦貼合今局主題「清新八月」，我本身很怕酸味也吃了小半口，其味天然可喜。

油甘萬歲．．．

主菜的是脆皮牛坑腩，那是「傳統的新派粵菜」，雖然話說得矛盾但昔日廚師將炆牛腩改良後，撲上薄漿後過油，做出酥脆而甘香軟熟的效果，其味彌久不衰，昔日fusion承傳下來成為今天的傳統；由於較腩肉難消化我沒吃到，但看到牛腩軟熟又帶油脂的賣相，加上食友的笑顏，已知味道不會差。

輕鬆清新，是夏天叫到會開心的妙品。

「八月家族」的招牌雀籠，這一回用來盛著生炒蜆肉伴層餅，配菜切得細緻，配上蜆粒賣相極為清新，這粗材細切的功夫，廚師是順德人吧？伴碟的夾餅軟熟可口，但我還是覺得這道菜炒得那麼鬆，如配生菜效果會更好。

伴碟的石榴爽口開胃亦不可錯過。

拔絲石榴咕嚕肉是新做法，甜酸汁加上麥芽糖，放涼了亦能保持脆口，很特別。

這裡的包點系列水準非常高，不可不試！

來到單尾的桶仔飯，是夜食友太客氣，便是離席她們亦替我預留餸菜，止此已真的很滿足還是留肚吃檸香叉燒包，但見KT兄那檯吃個不剩還要追加，相信味道該不錯吧。

菜式賞心悅目，甚至最後的甜品環節，在此先賣個關子，留大家一個驚喜。

感激一路同行的大家！

這夜無論菜式和氣氛亦驚喜連連，當晚不僅食友送來的心意在明日大阪之旅很受用，而回家後陸續收到138位食友送來祝福的留言，早來了的「清新八月」難得亦難忘。

P.S 謝謝每位送來祝福的好友、謝謝背後策劃特別驚喜的開心小組成員～

八月軒（ Jasmine Garden）
地址：九龍旺角亞皆老街8號朗豪坊3樓35號舖
電話：3542 5768

消費：$280
推介度：＊＊＊＊（以5＊為滿分）
推介：《清新八月》飯局菜單
建議人數：12