因時而變的柚山＠Sodeyama

           由湖舟小料理走到今天Sodeyama。　　　　　　　　　　　　

九月四日．午市．晴

喜歡精緻小料理的食友，對柚山先生主理的湖舟午市便當從來是讚譽有嘉，看過KC在飲食網站的文章分享，得知主理人在離本店不遠的另一棟飲食商廈開設多元化的和洋料理店Sodeyama，早於七月初來看過餐牌，晚市沒有四十年自信之鰻魚飯供應，仲夏尾聲，趕水尾一嚐這自信之作。

只此一夜的淮揚手功壽宴．下篇

祝願天下太平離自己太遠了，能簡單的相聚，予願足矣。

湯品後，首道主菜以和平鴿子入饌，寓為「祝願天下太平」登場，大圓碟上盛載白鴿蛋，及以番茄雕成小寶盒，紅盒子內是鴿脯絲，作一鴿兩味的吃法。

米芝蓮照不到的人情味

 「車胎人」的車輪不懂滾上來的平民樂園。

記得去年這時候，天氣也跟今年差不多，是微冷，坐在這裡喝著熱鴛鴦，翻閱著《2009年港 澳米芝蓮指南》時間過得真快，轉眼又已一年，今天同樣地，又來到露天大牌檔，重溫這裡的三寶湯底，與及香濃的鴛鴦。

麵暖心仍冷

 因一道做功認真的手打羊肉麵而起的故事．．．

一間似乎連自己亦差點遺忘的老北京菜，還好在安排泰豐樓位置時，跟老伙計談起小店，未忘當年的心里美、未忘當年手造羊肉餃子，寒冬之逆襲，以為一碗北方的濃濃羊嗆麵後，大可輕衣散步夜街，原來不是的．．．

不老的傳說

 「港串」也有吃得清碟的時候。

這個年頭，不是川麻辣，就是港式串燒，相信在經濟不景氣年頭，她們的不死熱會一直延續下去，我好串燒，卻怕「港串」能將任何食材脂肪及水分都給燒到乾乾的，形同嚼炭般，化神奇為腐朽，蔚為奇觀；今夜在與幾位朋友作炭燒煲仔飯大戰後，朋友說新開的川麻燒烤有疑似燒得香而「不老」的傳說，且看質素如何。

只此一夜的淮揚手功壽宴．上篇

 美食，是讓我們走在一起的源動力。

佳餚好友共聚，是我們的飲食宗旨，時間誠可貴，我希望大家騰出寶貴的一夜，能同享廚師用心烹調的味道，每局，我都會花些時間找主理人，替我們重現一些已被時間所遺忘的手功味道，讓真正欣賞的食友，品味、細嚐，雖常被人狠評：「跟著某人去吃,可以品嘗到一些其他人未必吃到的菜式.但是價錢方面不算親民」，難聽的人身攻擊我不在乎，但見大家吃得高興滿足，我就滿意了，是夜我們的為食好友小Meg生日，就來到上海綠楊村酒家，請來國家級廚師彭高發師傅替我們主理淮揚手功宴慶生。

蕎麥出事處注意

 蕎麥炒飯、蕎麥手卷、蕎麥咖喱，花款愈多愈出事！

烏冬（讚歧、稻庭）、蕎麥麵來到香港，在配搭上，激甚者可來個咖喱蕎麥麵，又或蕎麥手卷，經港廚的手筆一揮，似乎沒有什麼不可能。是夜有些事情要來請教魚之達人，在等他忙完「炒檔」前，來看看新晉蕎麥麵專門店日田葫蘆裡賣的是什麼藥？