皇家炸子雞～荃灣警署食堂

 蕩失路，走去問路過的「師兄」彩虹道在那，答案清楚明確，見時間還早，看看他們有末留意新餐廳開，除了烤肉店就別無他選，又好奇問他們平日「行必」餓了到那裡開飯，開始不耐煩，曰：「著軍裝出街吃飯唔方便，出差前會在飯堂吃飽！」，多問無益，以為著軍服很威，講到吃，是悶棍。

皇氣十足，他們究竟吃什麼？

究竟皇家飯堂是怎個樣子，真耐人尋味，直至食友芬奇兄發起炸子雞宴，有幸能跟隊尾，一探神秘面紗。

搞手起初說地點是警察飯堂，嚇了一大跳，直至再三通電，說明日同雞佬取了三斤肥雞，才有「嚟真」的覺悟，穿過重重關卡，來到飯堂，切雞、燒味、「炒叮麵」，canteen小菜一應俱全，捱不得悶，別想當除暴安良的警察。

是老友仔飯堂。

平日做大鑊飯，晚市換成退休饕餮的聚舊食堂，吃什麼由「揸fit」人全哥發辦，如這夜的到會家常菜，沒有鮑參翅，所見是楊屋道街市，幾十年交情拿來的新鮮貨，而幾位檔主都在席上，敬陪末席，失禮失禮。

灼得僅熟，軟柔好吃。

辛苦搵來要吃餐好，這班朋友不吝惜，佳釀列陣，也有不少煮得入味的毛豆豆腐粒助興，自家製的，主菜未來已吃了大半碟。之後還有東風螺，楊屋道街市的螺一般都比較肥大，但話明是海鮮，今天的就比較細，白灼蘸海鮮醬，比起辣酒煮原味，亦美味。

海鮮代表說休魚期結束後一星期，蝦又大又平，頭一水的大蝦特別肥美，膏也較平日豐腴，兩種做法，一種冰鎮刺身，另一款是凍蝦，前者爽嫩但蝦鮮被冰封了，實不比作肉鮮嫩甜的凍蝦聰明，二揀一會投後者一票。

最精彩是蝦膏。

剩下的蝦頭作椒鹽，又脆又有膏香，不辣但惹味，豈能抗拒？

蛋白質太豐富，頂唔順！

還有開邊泡油的大蝦炒麵，麵是炸，很有大排檔風味，蝦吃得太多，這脆薄薄比較有驚喜。

單這一張相已不枉此行。

也有炆扣的巨無霸鵝掌，大家吃得很滋味，但偶很怕炆鵝掌的黏稠膠汁，宜「遠觀」，十五斤以上的老鵝才有如此雄壯的掌，若交給得龍退骨做鵝掌包，必肉豐好吃。

愈尋常愈難做得好，這裡值得推介。

咕嚕肉要炸兩次才好吃，皮脆還有半肥梅頭肉的脂香，汁掛得好，有水準，得龍做得出色，這裡也很好吃。

即日宰的三斤重新鮮雞。

不僅滑嫩，醃味不重，嘗得著雞的肉香，正宗吃出真味，出色！

同芬奇兄吃過桃花源的炸子雞，被評得差點要跟他對罵起來，他說炸子雞中以這裡最有水準，今日得試，皮挺身酥化，脂香四溢，咬下鮮雞肉汁四濺，火候拿捏得宜，好吃的秘密是要找到肥雞，還要逐隻炸，這「皇家炸子雞」是暫時吃過最滿意的，至於食友所說的「本地第一雞」，有機會也要品評比較。

珠玉在前，沒認真細嘗。

最後還有蘇鼠及海斑，大家吃得滿意，但本地魚，偶還是比較喜歡味道清鮮的鯛魚多一點。

熱鬧一番，席上向各方高人討教了不少業內行情，跟全哥閒聊兩句，辦兩圍宴席不成問題，有水準的到會家常菜，謝謝芬奇兄打點安排及作東。


p.s祝北海道旅途中的芬奇兄生日快樂





消費：$250／位（自攜海鮮價）
推介度：＊＊＊＊ （以5＊為滿分）
推介菜：炸子雞、咕嚕肉、凍蝦
建議人數：12人


荃灣警署食堂
地址：新界荃灣荃景圍23號（荃灣警署）