鶴立雞群蝦湯麵～蝦蝦麵

開張雖過一個月，但飲食網未見食評，亦未有傳媒作報導，在競爭激烈的業內亦稱得上新店，就寫篇新店蝦湯的分享。

一論討價還價後，總算完成了十月前半部分重要任務，路過發現裝潢光鮮星馬菜館，在潮州、泰國菜林立龍城，鶴立雞群有點意思。


小本經營，賣的菜不能太複雜，星馬菜常見的肉骨茶、蝦湯麵及叻沙能滿足大路客人，不賣海南雞飯，專注去熬湯非懷事。


星馬菜辣的多，不辣的選擇比較少，但不代表無，如叻沙的前身蝦湯麵。賣湯麵的星馬菜館每朝例行工作是將蝦殼炒香，用來熬蝦湯膽，配以蝦米、南薑及叻沙葉等香料炒成叻沙醬，最後加鮮椰奶就誕生出叻沙，可以說叻沙性本「鮮」。


所以有賣叻沙的地方，不難發現會有一味蝦湯麵，這裡亦不例外。湯底無下味精，亦無添辣油，有著蝦湯原始鮮味。


細心留意碗邊還殘留著蝦油油漬，味道雖然偏淡，卻是真材實料，假以時日味道相信會更好的。


八兩錢對半斤貨，三十餘元包飲品的湯麵，肯用油麵配米粉，口感較豐富的參參，中蝦已退殼，味道天然爽口，看得出老闆對出品有點堅持，下午茶成本所限無謂考究應否加入高危的獅蚶及生魚片了。

又試了加多加多，切法不俱一格新派賣相，建議店方統一切法，口感會更一致，花生沾醬不夠濃郁，味道太健康了，不夠開心，令寫意的歡樂時光，留下一點遺憾。


消費：$58／位
推介度：＊＊ 1／2 （以5＊為滿分）
推介菜：待定
建議人數：2～4人

蝦蝦麵  （Sam's noodle）
地址：九龍九龍城南角道18～22號忠英樓GF B舖
電話：2382-2202