濃油赤醬以外～留園雅敘

一行人為嚐本地少數走清新路線的江南菜館，而來雅敘 一番。

自灣仔留園及北角雪園飯店結業後，要本地吃有水準江南菜，選擇實在乏善可陳，嚐濃油赤醬的老味道會到世紀酒店老上海，招呼貴賓或嚐精緻江南手功菜，就會到留園雅敘，那裡的手剁獅子頭值得細味、回味，而今回仗著人多也能嚐嚐手功味道。

浪漫Tea一番～浪漫館橫濱

忙裡偷閒，稍Tea一番再作戰！

回南天日子，忙了半天後，雖然餓卻又無甚胃口，想找些輕食又順道整理手頭上資料，打量附近幾間餐廳，比較有興趣的不會是賣近$70的健康韓式漢堡，又或消費不平的錦Don，而是想試已久，待運作上軌道才去試的浪漫館橫濱。

橋底心機小廚～仔仔小廚

位在天后清風街橋底，日落營業至凌晨兩點的小廚。

一夜即興的洗塵兼收手信的飯局，「美、旅」組頭目提議來這間港式小廚，對未試過而風評良好的餐廳是絕對有興趣一試，二話不說約了幾位相熟朋友，試試夕陽西下才開檔的小店。

桃花依舊～札幌元祖北海道拉麵

迷路中環，是回味的兒戲往事。

人生首次嚐到的中宗日式拉麵，是六年前初春，獨個兒來到陌生地中環，步出D2出口迷失於人生路不熟之地，冷雨夜在大街鬧市向途人問路，然後．．．在凍得牙關打震人眼前是一碗特濃麵豉湯拉麵，牛油與濃湯融入心間的窩心滋味至今難忘．．．

黃金回憶～金橋印尼快餐

曾有過最華麗的黃金回憶！

老媽返上大陸，亦無興趣在廚房跟老弟爭論炒飯應否加雜豆（偶覺得家常炒飯是「要」落雜豆！），落得清閒的周日可以做什麼？找大孖老闆吹水同入貨前，先找間輕食店祭五臟廟，出門前醒起一些印尼小店逢周日也會炮製黃薑飯招呼放假的鄉里，又翻看資料，觀塘的金橋未試過，擇日就不如撞日吧！

無味精又如何？～真材實料

回味著以鐵盅外賣碗仔翅的歲月．．．

童年回憶中印象較深的港式街頭小吃，就是放學後溜到公園，一邊「埋舟」一邊期待著碗仔翅大審的出現，然後痞在乒乓波檯，粉絲當魚翅再掛個燶芡加上衝鼻而來醋酸味，實在較廉價補習班螢光雞翼作午餐滋味多了！

清談鵝韻～能記飯店

 能與大家一同分享菜式誕生的淚與汗，是偶的福氣。

老饕嚐鵝講時令，去年在澄海老四吃重陽滷水鵝反應不俗，今年就換個口味，吃源於本地的深井燒鵝吧，就在寫菜天請教能記燒味大師朗哥，何以四十多年的古法炭爐燒鵝「味」力如此吸引，使深井成老外吃燒鵝的「land mark」，相信食友們也有興趣知道《鵝宴》所吃的鵝怎樣誕生吧？

恆之不易的雞油飯～好時沙嗲

好吃的雞油飯，該是這樣子的。

最近食友們爭相談論新晉的文華海雞飯店，其雞汁飯如何了得，對於坡式雞油飯，要求簡單，米芯謹熟並富雞湯汁味道，飯粒粒圓潤分明，光線照射下泛出雞油產生亮光，說來容易，但由平民價的三巡、大少爺吃到高價的四季酒店珍珠米版本，成品能叫人回心微笑就真五指可數，而吃了多年，如果要推介好吃的正宗雞油飯，就只有圖中水準如一的好時沙嗲出品。

苦笑的推介炆牛肋骨～元豐園

百味前菜送啤酒，也不錯．．．

三月，心情沉重的一天，收工後拉了老弟來吃些東西，飲杯啤，談談往後的一些安排，來了元豐園試試這邊的韓式炆牛肋骨。

街市內的普寧腸粉～潮式腸粉

 百市百味，街市材料直接反映出民風。

看一個街市的擺陣，大概能反映出該區居民對飲食的要求，中環鬼佬多，結志街市「聯合國」材料百花爭鳴，荃灣歷史因素下海鮮大鳴大放，楊屋道街市集長州、西貢、大埔花多眼亂漁獲，比較起來葵芳這小社區，住宅少工商業區多，五分鐘可走完的街市下實難期待日光之下多新事．．．

150年傳奇乾炒牛河～ 太平館餐廳

 梳打X速食文化下，新鮮牛肉，每次只炒一客的正宗乾炒牛河，實在不易尋！

聽得太多關於太平館毫無特色，老伙計服務差而收費偏貴的評語，聽後不以為言，久不久也會找個理由來嚐百年老品牌的手功出品，自從發生《洛杉磯時報》評選出「韭菜鮮蝦豬肉炒河」的鬧劇後，方發覺已好些日子未嚐廣府平民美食乾炒牛河，其乾香帶惹味的風韻，偶爾想起亦甚回味，回味不就是最佳理由麼？

善．偽背後的贏家

 今天，它以慈善成了大贏家。

今早吃早餐時，看到以下一則關於國際連鎖漢堡店的新聞，內容是說一對無良雌雄賊，兩周內至少在七間連鎖漢堡店內，將整個招牌公仔連捐款箱一併偷走，事件似是忠奸分明，連鎖漢堡店「慈善基金」慘成受害者，竊取受捐助資助的孤苦無依孩童捐款的無良盜賊該天誅地滅，然而當回想起數年前一段叫人心如刀割的惡夢，黑與白、善與偽有誰能主宰公義？

執靚貨買豬仔～賣豬仔

還記得大鬧熟食中心的烤豬宴熱鬧場面嗎？

當發掘出上環熟食中心掛爐烤豬只賣$208的木佬後，以為日後可大安旨意撥個輪就有歎價即烤乳豬送上門，卻不知租約問題，大鬧熟食中心數月後接到木佬結業惡耗，再比較市面一般外賣豬仔動輒$500，原來想再執平貨買隻靚豬仔殊不容易．．．

無化學豚出沒注意～十勝

活著，就是想跟身邊的各位，分享天然的味道。

旺角內街一頓鐵板燒動輒每位數百元，或許有人另有見解，覺得吃得好不好不打緊，最重要氣氛搭救，自己卻花不起亦不覺值得花這些錢去冒險，畢竟在香港這美食之都，想去試的地方也真的試也試不完，這天麻煩了老弟帶路買入耳的耳套，之後就請他吃一頓平民價的無化學日本餐作回禮。

莫忘的小滋味～香河越南餐廳

簡單的米漿，竟可弄出軟糯與香脆的雙重口感的順化美點～Banh Ram It。

越南之旅，感受最深是各適其式的餐前「點心」，用米漿製的精緻而清麗小吃Banh Beo，又或以米網包卷著肉試、香菜脆炸成的順化春卷Cuon Ram，可喜的味道充分體會到當地人珍惜並善於運用資源的智慧，反觀本地越南菜卻欠乏心思小吃，是城市人生活太富裕了，珍饈百味下又豈易感受廚子為一口式精品小點花上的心思？

剩下的還有什麼？～大班樓

資料圖片：雞鳴不再、無畜產亦無根的感覺，何哀！

物資豐裕的國際都會，市場上不乏來自世界各地，榮獲DOP、AOC等認證的頂級食材，然而活在都市化下一輩，卻難嗅得著田園的野菜香，雞鳴不再，小時候母雞誕下雞蛋那分暖和感覺，已成回憶，九成材料乃進口貨，似「有」卻還「無」，失去土產味道的香港，究竟剩下的還有什麼？

吃不甘味半肥叉～喜双逢

資料圖片：肥美半肥叉，相信沒有人不喜歡它吧？

記得早前請教過天哥「甜」的問題，側聞前輩兒時的叉燒味帶鹹，而那時豬肉很香，燒起來的瘦叉爽而富肉味，物轉星移，這年頭大家都無甜不歡，也愛吃「腍」，蜜汁半肥叉就成「八、九十後」的集體回憶．．．

閒話家常

悠閒星期天，由寧靜的九如坊大班樓說起。

越南之行前，聞天哥將有新動作，抵港後進展也較預期驚喜，就在周日，帶了包越南highland咖啡，探探前輩分享越南地道民風之餘順道打點飯局安排。

慢．遊大澳～大澳

逃來，沒有汽車的水鄉。

愛「慢」．遊，奈何生活迫人，死線的日子時有變掛，一小時內要交出三份稿件，雖習以為常如等閒事，但∞式積壓還是會弄得頸脊疲痛，能放下工作的一刻，就只想逃出市區到無車聲、廢氣之地看看藍天、伸伸懶腰～

該活下去的味道～名門私房菜

為百味盆菜而來，卻引發出回心微笑的閒趣食事。

與一班志同道合的食友開餐，理由簡單，食物有水準而價錢合理就成局，何須標奇立「會」每餐貴不過$100（而其時州官卻又千金多擲為紅顏，數百元當交入場費吃Pierre徒弟的午餐亦一面合理之情）?這夜一行64人嚐名門私房菜，除功夫繁複焗魚腸、順德風盆菜吸引外，有更叫人期待，店方用心替大家研發幾近失傳的～順德煎釀豆角。

夢想闊麵之誕生～壹碗麵＆佛記麵粉廠

只要有夢想凡事可成真的特闊蛋麵。

「做人無夢想同做條鹹魚有咩分別？」，怕悶、不想做鹹魚的廣告人Michael，拋下收入穩定工作，在北角和富道街尾不起眼處開麵店做老闆，突破傳統構思的2cm特闊蛋麵味道佳而質素穩定，成為食友傳頌佳話，這位傻得可愛的有心主理人筆下闊麵，既有著廣東傳統平民麵食味道、亦隱含著兩位年輕當家鮮為人知的破格夢想．．．