執靚貨買豬仔～賣豬仔

還記得大鬧熟食中心的烤豬宴熱鬧場面嗎？

當發掘出上環熟食中心掛爐烤豬只賣$208的木佬後，以為日後可大安旨意撥個輪就有歎價即烤乳豬送上門，卻不知租約問題，大鬧熟食中心數月後接到木佬結業惡耗，再比較市面一般外賣豬仔動輒$500，原來想再執平貨買隻靚豬仔殊不容易．．．

消聲匿跡一時，然而這位四海之內皆老友的宋老闆，又豈易捱得過從事飲食老主顧、私房菜館的大班們電話轟炸？領上大牌，以為一切依正手續就開業，卻不知樓上住客見街內首間餐廳開業，如見鬼神，最後要得花上三個月時間周旋，才能在月前順利開業。

從前只有烤爐，而今天除「碌豬爐」外，還加入泰式燒烤。

別過熟食中心，配件較從前更齊備，今天的「賣豬仔」加插了「碌豬爐」，豬焙好後待客人落單，師傅就會手執愈十五斤的大鐵叉，讓乳豬火舞重生，而餐廳亦添加了泰式燒烤部分，有趣的配套，就平平地來一局特色的廣東烤豬X泰式燒烤宴，同大家回味更進一層樓的烤豬吧！

是很易會「不知不覺」地清碟的小吃。

一如往昔，屬家庭式經營店子，太子爺Leo與鍾小姐負責打理樓面，與食友Fraz早來了，他就拿上自家製白滷水豬仔腳招呼大家，這個白滷略鹹了，可幸豬仔腳皮滑肉嫩，非常可口，相信日子有功下，往後的白滷水會更為醇香。

豬仔骨鬆而軟熟，不過甜，是有水準的出品。

原以為店子在長沙灣開業，港島區工作的食友也要八點半才抵步，卻不知未到八點二已齊腳，那就先來一道豬仔骨吧，豬肩部分醃好後放入爐烤焗，肉鬆嫩而邊位部分帶點焦香，不很甜，實在處理得很好，與食友分享，其實自己就最喜歡骨骼間的骨髓～

是想不到會在燒味小店嚐到如此有心機擺設。

再來一道小吃四式拼盤，幾味小吃分別以不同醬汁、滷水獨立處理好，上碟時賣相工整亦不會出現汁浸滿碟的問題，設計用心而食味亦不錯，如牛腱作薄切，既軟熟亦夠味，鴨舌嫩而帶薄薄酒香也很可口，食友們亦抱著小吃多嚐之心非常斯文的細嚼，如非要預留戰力，定會「唔覺意」的多嚐幾件。

每隻烤豬連叉重近廿斤，接單後最少烤廿分鐘，吃的時心機與毅力。

今天的烤豬仔較從前貴$90左右，但處理技術上就改為傳統「叉烤」方式，功夫及難度較從前倍增，畢竟胃納有限，如出品佳的話，每人多付出十元八塊，換來更佳的風味，合情亦合理，美味有價麻。

 載譽歸來的即烤乳豬！

好吃得連豬頭亦由Margaret打包～

這夜的烤豬由Fraz捧著，讓大家拍照後細分，看麻皮豬皮薄而脂肪分佈均勻，未嚐已知對辦，皮烤得金黃酥脆，油香甘腴，乳豬的肉亦特別纖嫩，皮連肉吃能嚐到傳統滋味，實非坊間避重就輕的「片皮豬」風味所能及；別看豬仔分切成五十件以為多得吃不完，佳作下你一言、他一語下就清盤！

火候佳，油香四溢而魚肉鬆嫩，更不著多餘泥味。

繼出色金豬後，原來泰式燒烤部分也有驚喜，如釀入檸檬葉、香茅後燒的烏頭，當大家拆開錫箔紙開光時，肚腩的黃油滲滿魚身，魚背肉嫩，而腩位肥美而香草幽香盡滲其中，比起標榜建美的楊氏系列，這滿有油甘四溢的街市烏頭，就更得民心！題外話，這烏頭連著三粒魚扣，是老饕Fraz細心替大家挑選的～

繼泰式烏頭後另一推介烤魚，火候拿捏得宜肉不老，好吃。

至於另一味泰式大眼雞，比較起河魚，它的魚肉較為纖實，味道更鮮，平日拿來香煎或與紅衫魚投入熱鍋煲魚湯已很美味，卻不知經有心廚師之手，亦能弄出不俗風味，值得感恩。

須預訂的冬陰公湯，看樣子，不會覺得「很辣」吧．．．？

還有一味「絕不辣」的泰式冬陰公湯，一大鍋上來，大家亦希望亦期待湯面浮著紅油是蝦膏，當然凡事有夢想，其實又未必能成真．．．偶看到大家喝得面紅耳熱，也不敢插口，滋味如何，就拜託當晚在席的食友，留個comment分享了。

Don't miss out!

是夜菜式即燒即上，上菜速度恰到好處，大家不緩不急的細嚐熱辣小品，其間閒聊周中飲食逸事，這個happy friday實在過得愉快亦有意思！家庭式小店，招呼熨貼非常，七葷八素之後還有燒冬菇、魷魚、粟米、烤茄子等等．．．埋單每位亦不過$110，這隻豬仔認真買得過！

值得飲杯！

是次消費：$110／位
（以 五 個為 滿分）
食物： 
配套： 
消費：
上菜速度：約8～10分鐘（每道菜相隔） 
推介菜式：烤乳豬、泰式燒魚、小吃拼盤

鳴謝：謝謝Iris借出的靚相～


賣豬仔特式燒烤坊
地址：九龍深水埗順寧道17號1號舖
電話：2194-8188