新瓶舊酒？～八吉天地旬鮮

當En group一改沖繩料理作風，主打魚鮮，變得怎樣？

午市雖然人多，如訂了檯的話，還是可以坐得舒服。

霉運到盡，來到新開的八吉，亦覺得死氣沉沉，或者入黑後氣氛會回復居酒屋氣氛，但此刻實在不懂欣賞。
 

資料圖片：還是從前的好。

麻甩們未到，翻翻餐牌，希望找到些開心食物，從前賣琉球群島料理，經濟不景，泡盛賣得不好，就將酒陣改為刺身吧檯，大餐牌上除了時令刺身，還是刺身，「地道」了不懂欣賞，還是喜歡從前老實地炒豚肉賣苦瓜的樣子。

似乎還是吃魚穩陣。

五色刺身鮮艷活潑得過分，不懂欣賞，還是傳統醬油色的汁煮左口魚貼合是日心情，兩位朋友一位怕「哽骨」要了西京燒銀雪魚，另一位是牛癡，牛舌定食是十六款唯一的牛肉系列，不用選擇亦非壞事。

揀無好揀，最好的一張。

店員很忙，分身不下替客人斟茶，卻又不高興客人自助斟茶，作風食古不化，激死。三位都是攝影友，怕影得不好，壓力很大，壓力大往往做得更不好，惡性循環，是日正是「鬆、郁、蒙」反面教材。

廚師受過日本人訓練，做的西京燒銀雪魚香味吸引，魚「無性格」，要用麵豉漬過夜添味，鹽的化學作用，令100克的魚變成90克，味道濃郁了，焗後還有不錯的油脂香，吃起來滑溜溜，向來對無魚味的銀鱈魚印象麻麻，評價就是這樣子。


一小時的午市，只能要求出品「相對性」的好，味不差、份量夠而上菜快已算達標，牛癡的薄切牛舌，焗得不夠香，質感薄如紙，只能說「合格」了。

汁煮左口魚，急凍的左口魚，肉腍帶腥，令牠變得不難吃做法是汁煮，糖份重的醬油煮，腥味大減，變得易入口，對吃慣蒸鮮魚的廣東人來說，急凍魚實非佳材，不過肯花點心機將僅餘地球資源物盡其用，吃者亦良心安樂。

動身離去，廣東道仍下著大雨，除了很飽、悠閒舒服外，沒留下其他回憶。



消費：$110／位
推介度：＊＊＊ （以5＊為滿分）
推介菜：西京燒銀雪魚
建議人數：4人

八吉天地旬鮮 （Yakichi）
地址：尖沙咀廣東道100號彩星集團大廈UG A室
電話：3105-8950