Happy Friday大鬧皇后熟食街市！

 我們再闖皇后街熟食中心，主場是師泰之味！
這星期總算在難過中捱過了，最高興的莫過於搭正七時，正式撇下工作包袱，在Happy Friday跑去跟大家高興吃餐好的！這夜我們一行廿人，又鬧皇后街熟食中心，繼上回美味脆皮豬後，這趟Happy Friday之旅我們將再下一城，一嚐上回直覺上認為不錯的焗魚腸！


泰之味X木佬燒烤X明記飯店
地址：香港島上環市政大廈街市
價錢：$170／位

人數：21人
總體評分：3.5

我們就坐在廚房側，菜式一分鐘內送到！
是夜主場由木佬移師至泰之味，主要是因為那邊的青木瓜沙律及冬陰公湯等泰菜調味做得好，很地道，也仗著人多可以多試幾味泰籍廚師手勢，兩圍大檯就擺在廚房側，主理人也能更清楚控制出菜進度，近水流台，菜式亦絕對是熱辣上檯。

木佬的燒豬再度出場！
甫入熟食中心，已跟木佬那邊的老闆娘打了招呼，烤豬及滷水豬仔腳似乎已準備就緒，而走到泰之味，食友已坐滿了一圍，泰之味主理人肥媽期時已開始朗讀著她一系列名言。

繼木佬三哥後，肥媽是同場內另一位專奇人物。
肥媽人是健談，她與家姐合資經營小店三年了，續了一次牌，來的都是附近熟客，她記性好，能將小店出品及客人評語清楚記下，記得首次來打點菜式時，她強烈推介「不吃遺憾一生」的泰式柚子沙律，又指著牆角那張柚子沙律彩編照片，說這裡原整的手撕泰國柚子坊間難尋的，看過價位$88絕不平宜，當日試過青木瓜沙律後，這回，也有點信心去點這款「不吃遺憾」的名物，當然除此之外，還有「不吃會後悔」系列的南瓜布甸、生蝦刺身什麼的（下省一萬字）．．．師傅是屯門小曼谷廚師芸芸，可說的故事不少，有機會再跟大家分享。

滷水小品「過海」而來～
跟這位主理人打點過菜式後，這時候木佬那邊的烤乳豬與滷水小品「越洋」而來，擔心那邊師傅忙著做外賣，只得一個砧板而拖慢進度，影響烤豬的熱度，特別吩咐老闆娘原隻上，由我們的廚友來作堂剪乳豬。

我們有著不少專奇食友，這夜就由專業人士作堂剪乳豬。
是夜堂剪乳豬，能加快進程，有助於食味，而非「玩轉傳統」的炸子企鵝什麼的，在此謝過CSY幫忙分豬。

是夜的豬夠脆，$208來說也收貨了。　
是夜烤豬脂肪不算厚皮夠脆，肉的部分亦醃得夠味，不錯的，唯配套所限，難與有加熱設備正規燒味餐館常比，兩檯豬如上回一樣，雖吩咐了即燒，出到來溫度是有參差，自己這檯不夠熱。

是夜兩款白滷水小吃，豬腳仔及鴨舌肉質嫩滑，帶薄薄滷水香，水準依舊，是不錯風味小吃。

還有一味烤豬肩小排，是偷取乳豬肩位燒製的，由小時候起已很喜歡此品，它有著軟骨獨特質感，骨多肉少而連著骨髓，除可以「啜骨」外亦愛烤燶的部分，是夜豬肩小排醃得夠味，入口帶點蜜甜，唯沒有脂肪豬肩放涼了，肉變得乾了一點，熱吃的話效果會好一點。

回勇的燒鵝$198／隻
而上回令人失望的燒鵝，是夜回勇，試了件鵝胸位置，是肉鬆腍有肉汁，作了個美妙的平反，是夜$198／隻的燒鵝，較酒家平上三成，是滿意的。


話說回泰之味，肥媽待我們這兩檯烤豬清理得八八九九後，才將泰式柚子沙律、泰式青木瓜沙律、泰式生蝦刺身連同泰式蝦膠皮蛋推出，細心而靜觀其變的安排，值得一讚。

柚子沙律，柚子肉不會撕至如雨點般，大塊柚子味道更為清新，而鹹鮮、甜、酸的味對調得很準，還有果仁豐富了味道，是叫人滿意的味道，但是否如她所言「不吃會遺憾一生」就真的見仁見智了。

青木瓜沙律與上回分別不大，木瓜絲切得幼細清爽，鹹鮮、辛香、甜及酸的比例拿捏得很好，絕對是稱職開胃小品。

至於同泰式蝦膠皮蛋，由於是夜還有連番激戰，留待食友品評好了，聽說這「炸蛋」，蝦膠部分鮮味，反應不錯，有機會再來的話，定當一試。

泰式生蝦刺身，蝦的腸挑得乾淨，對背開後置以蒜片及辣椒，以冰鎮著，看得出師傅花為此花上不少心機。泰國蝦味本身較薄，一般要蘸以泰式酸辣汁提味，肉鮮嫩就只差一點點的爽身，說到此品，龍城的金寶泰國菜館是做得很好。

明記後巷中發現魚砵山 ！
間場的時間，在場內望打聽焗魚腸出處，原來就在木佬側的明記小菜館，看到一座「魚腸山」，每砵不過是$48屬大牌檔的價位，打了三砵試試。

明記焗魚腸是大牌檔式的油炸版本，熟食中心位置所限，以此方式演繹絕對能了解的，魚腸賣相平實，非如神燈般的梳乎厘式「爆炸」造型，是蒸後沒加蛋漿原故。

蛋醬內是一條又一條的薑絲，蒝荽也是原塊撒落，是一副不修編幅的樣子。蛋漿夾雜著魚腸油香及陳皮味道，不腥，是略為濕潤的老派味道，惜用的不是大鯇魚腸，否則將更為甘腴香口，眾人圍著是夜小驚喜談論了小半晚，每人付出$7.14，滿足度是遠高於本身市價！

又回到泰之味，最後兩道菜分別是冬陰公及咖喱炒肉蟹。前者味道鮮濃，除茄甜、香茅幽香外，還有紅油帶起的辛香，味道濃郁豐富，$108一大鍋足夠十多位食友分享，實屬價廉物美之作，戰力頑強的食友為此，每檯再最加多一鍋，絕對是當晚話題名物之一。

咖喱炒肉蟹，蟹是新鮮斬件拉油的，唯與咖喱汁味道是各自成文。

對這款淋汁咖喱炒蟹是有點失望，廚房位置侷限之下，對於一些講求火功菜式，除硬件配套外還需配合上菜流程，是不易控制的，這也是私房菜及熟食中心的通病。

這一夜，由肥媽一家及泰籍廚師主理，我們留下了美味又開心的回憶～

這 個Happy Friday夜我們連下三城，以$170的優質價位發掘了不少性價比甚高作品，如木佬烤豬、泰之味的沙律及冬陰公，還有明記的焗魚腸，再加上肥媽一家與及廚房團隊落力又細心安排，確是開心又盡興的一 夜，謝謝大家帶給我愉快的回憶！Happy Friday後《飯局與廚房事件簿》又多添了一段美味小故事。


後記：
熟食中心配套所限，館子菜式是有得亦有失，但懂得針對性地叫上店子招牌菜，其實是可以用相宜價錢吃到不錯食物，這就也是熟食中心特色。



P.S
謝謝CSY幫忙作堂剪乳豬

謝謝Ivan的美味雪糕

泰之味X木佬燒烤X明記
地址：上環市政大廈街市
價錢：$170／位
日期：9月25日（五）
時間：8pm
人數：21人

菜式：

木佬燒烤　

電話：2850-7877

烤乳豬全體
粵式燒鵝
滷水豬腳仔
滷水鴨舌
燒肋上肩
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泰之味

電話：2851-0501

生蝦刺身

冬陰公湯

柚子沙律

青木瓜沙律

咖喱炒肉蟹

泰式燒烏頭
泰式蝦膠皮蛋
炒椰菜苗
南瓜布丁
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明記飯店
電話： 2156-9963

砵仔焗魚腸

 Side：
重要人物趕及尾場，特色的Tasting Menu是特別而設的：