隨筆的浪漫Notes

「浪漫」的程度令這篇誌只得一張相能勉強見街，遂改作風，隨筆作飲食Notes。

因為將要同幾位食友作特別活動，要找點比較性的資料，卻發現飲食網站上有幾張設計得美輪美奐的菜式照片，這間「Zone-D Ristorante」直覺上覺得不錯，是夜相約了友人談點事，就來到這間位在利舞台側的樓上私房菜。





位置不難找，在勿地臣街尾近禮頓道附近的位置，看看門牌，摸上五字／4F就是了，由於是舊唐樓沒有電梯，幸好樓底不高，總不算太辛苦，而大門有別於民宅，很易辨別。

「Ristorante」令我想到Mistral或Rughetta Ristorante般的意式餐廳，甫入店只見置以白色檯佈餐桌以柔和射燈打扮成氣氛浪漫的私房菜，位置不大，只容得下二十餘人，被安排到玻璃房內，除了燈光嚴重不足影不到相的問題外，二人包了小房子，輕談淺酌，心情輕鬆多了。

二人打理的小店子，免收開瓶，想氣氛好一點於是在附近超市買了支甜酒Sauternes，主理人之一Lew送來一籃烘暖的麵包，傾好上菜安排後，菜式也就陸續而來。

早前已看過「周替」餐牌，但感覺上與網站食評所見分別不大，首次接觸的私房館子，我通常不會加自己意見，看過價錢不貴$300／五道菜，一切由廚師安排好了。

以煎鴨胸開始，三片嫣紅鴨胸置在雜菜沙律上，伴的是紅菜頭汁，還有三小塊方磚狀的紅菜頭粒，以意國黑醋劃出線紋，帶著酒店式精緻賣相。鴨胸質素佳，稍以黑胡椒調味，入口纖嫩而帶著鴨胸應有的肉羶甜味（有說是鴨子的野味味道），火候拿捏得很好，鴨子本身味道足，酸中帶甜的汁仍來伴以沙律菜吃，是有著令人開心的感覺，是很稱職的餐前小品。

然後是野菌湯，湯以小杯盛著，配以數塊烘過的方粒多士與及一小羹黑松露醬，湯內有著不少菌粒，帶著濃郁的菌香當然還加有忌廉，面層以蛋白打了薄薄的泡沫，我想廚子是好咖啡之士吧？友人說加入黑松露醬效果更好，也是較高級的吃法。

湯後，喝了小杯後閒聊一會，首道澱粉質菜始來，以扇貝殼盛著忌廉意粉伴以三隻烤蝦及新鮮火箭菜，先贏了視覺效果，食味上意粉爽韌而野菌忌廉汁也能緊扣麵身，奶油與菌香味道很匹配味道穩穩陣陣，驚喜在能輕易嚐出蝦鮮的烤中蝦，相信是廚師下午在街市挑的新鮮貨。友人愛濃味，吃得滿意，於自己而言，方才已有忌廉野菌湯，這道也是菌菜，感覺是悶、膩，是私房菜資源及廚房配套下的侷限，沒有其他選擇，這也是我不會常吃私房菜的原因。

再下來是煎鱸魚及烤春雞，前者伴以薯蓉及法邊豆，以黑醋掛了點綴用的線條，試了小半件，魚肉煎得過火，入口粗韌野有點腥，我想這條魚應該不是今天買入的。而春雞半隻一開二，連骨的「下莊」向天，墊以青露筍，用深盤盛著，賣相簡單但精緻，成本問題，春雞要先以鹽及香料稍醃，雞皮濕潤而肉夠味入口鬆腍，是很穩陣的味道，而青露筍處理得不錯，清甜爽嫩，較之春雞更受歡迎。

到最後一味甜品，是焦糖蛋白布丁，雖有蛋香，但水汪汪的，甜品非小店強項。天南地北笑談至打烊，是輕鬆寫意的一夜，，配套上未稱得上Ristorante級數，但走前與廚師Sean談了幾句，是位喜歡做菜的廚子，也是段有趣的飲食體驗，友人問會再來嗎？似乎不會是近來的事了。

＊是夜入座率五成，出品方面沒大問題。

食物： 1／2
衛生： 1／2
環境： 1／2
服務：
消費：

兄弟私房菜（Zone-D Ristorante）
地址：香港島銅鑼灣勿地臣街16號4F 16室
電話：9802-5504