放縱的一夜越南菜

我是為著四葉草汁而來的！

整整一個月沒放過假了，嚴峻的七月總選捱過了，是夜收工後約了朋友放縱的吃餐飯，來到老趙越南菜館，當然是指定的風味老實老店。

由旺角打的來也不用跳錶，近九時，人客很多三位阿姐全程在忙個不停，阿姐手腳快未幾已安排到位置給坐下。二人點菜難度不少，始終吃越南菜是六～八人來最試得多，先來個繽海拼越南春卷、蔗蝦及蟹蛋，朋友今次唔飲「33」改飲南越西貢啤。

朋友覺得繽海拼越南春卷無特別，繽海即餅狀越南粉條，用生菜包起，蘸魚露吃，第一啖很普通，再告訴朋友吃真一點，才會發覺繽海是軟熟又有米味，比起坊間無味繽海好。

而越南春卷有六件，很豐富！是頗油的家常風格，肥肉、沙葛、甘筍、芋頭、黑白胡椒都味雲集起來，味道是頂級的豐富，吃起來鬆緊程度亦做得好，用生菜加入蒜粒、花生粒包著蘸魚露吃，鮮、鹹、酸、甜的味道令它變得更好味。

蔗蝦來到，伙計雖忙但仍記得叫廚房已分成兩件，有心。爽甜生菜此時已比清掉，即準備動手到身邊水櫃自取，靚姐也醒目地送來幾片，包著鬆軟材料紮實的蝦膠蘸魚露吃，美味，當然蔗在本地只是配角，沒有時間去燒出甜味，風味是差一點。

生菜非常新鮮，是夜向靚姐追討了一分又一分，這方面有著老店的慷慨。

此品原名蟹肉焗蛋金磚，但每次叫「蟹蛋」也不會出錯，是蛋皮包著蟹肉絲、木耳，味調得好鬆軟簡單好吃，是不錯的風味手作仔，別的越南餐廳不會做。

主菜是四葉炒蟹，平日少在坊間吃炒蟹，只因好奇四葉是啥咪，半斤多一點的肉蟹，香味主要來自金不換，醬汁是魚露、豆豉及豉油，也有點點美極汁的味道，蟹殼厚也不期待會「入味」，它拉過油再炒，肉質嫩而鮮，不錯，剩下的汁亦不錯過，用剩下的繽海蘸來吃，滿意。

單尾當然少不得一碗熱得噴煙的越南牛河Pho啦，湯底是傳統用大火大滾而成的濃郁牛骨湯底，湯面浮著黃油，有著牛骨的鮮，而熬的時候加入炒香過的洋蔥賦予甜味，河粉好而配角生牛肉不過亦不失，卅幾元吃到如此足料懷舊風味，收貨有餘了。老師傅堅持幾十年的做法，太子爺亦那他沒辦法，要嚐老趙真正味道，不會是尖沙咀、佐敦分店，我會推介大家來大角咀的老店

最後盡情的吃上四款碟頭足夠四～六人細分的菜式，以甜到死的眉頭糯米作結，滿足，然後再吃別的好東西！


食物：
衛生：
環境：
服務： 1／2
消費：

老趙越南餐廳 

地址：九龍佐敦渡船角文苑街18～20號文苑樓GF

電話：2384-2143