Bistecca有著異常吸引的炭火香。
胃納長期受壓，擦8安士的扒代價是粥戰三日，是非特別日子也難有動力專程吃扒。這天是老弟的牛一，想了好陣子，蘭桂芳新開的扒房感覺不錯，對早前看過的厚重而燒炭的Broiler是有點期待的，在老闆的追魂Call未出動前，偷了些時間稍作慶祝。
礙於消房條例不許燒炭，本地要吃頓配套好一點扒不易，真正設有炭火燒的扒房不多，近年以BLT做得不錯，再數可能要到山頂餐廳，但作為慶祝，就總不會兩個大男人走到The Steak House這麼浪漫吧？小紅磚屋裝潢，帶點酒館般輕鬆味兒，同老弟來，也不會尷尬，只是敞大的長檯只得我同老弟，感覺是孤伶了一點，有大伙兒同來的話氣氛會更好。
難想像一時許在蘭桂芳上樓扒房竟然是Full Booking，傳媒威力外，在中環區$118～$168的午市半自助套餐價位，也有著一定程度叫座力。
說這裡是間意式扒房，但見一身凍肉服打扮的店員在解釋凍肉櫃可作外賣材料，再加美式的Aging專櫃，無疑令人聯想到北美Butcher shop，本地確實不常見。
打開餐牌，BISTECCA風味在於牛的濃濃肉味，這裡卻只得油分有餘的澳洲和牛供應，感覺是有點Tricky，試問BISTECCA與澳洲和牛怎樣說也是風牛馬不相及之事。我想是瘋牛症效應導致美國連骨的牛扒不能入口，就算在老牌扒房Ruth’s Chris要吃連骨的T-Bone就只有澳洲貨。
問過店員，他說House cut是連骨的，既沒多餘胃納掃自助吧檯，照老弟的意思，叫來16安士House cut T-bone（$488），這裡供應是連骨Oakleigh Ranch澳洲和牛。反正是北美式的扒房，不介意叫了CHICAGO，至於生熟度麻，由廚師去想好了。T-bone真身如從炭堆中拿出來的「包青天」，老弟笑言此品若放在網站，是認真的趕客。
16安士T-bone分量只是Porterhouse一半，但足夠二人吃了，焗後盛在木板上，感覺還是暖暖的，外層乾韌有著炭烤的焦味。以自家扒刀很輕易能切下，肉呈嫣紅是Medium 情度，火候拿捏得好，刀口不見肉汁瀉出，入口卻滲著血水，除Dry aging的處理功夫是做得不錯外，多少是因為和牛關係才如此「多汁」，當然牛味就嚴重欠奉，下回來定會試試U.S.D.A系列的炭燒西冷。
餐後，趁還有些許時間，又不自覺的走入廚房跟兩位廚師閒了一會，我問曾在BLT工作的Head Chef Antonio Bisteccia招牌，他的推介是Bone in的Delmonico，至於為什麼不是T Bone，大家心裡也有著同一樣的答案，始終和牛品牌在本地是會生金蛋的牛。
餘下的兩天要開始粥戰了，但見老弟滿心歡喜的捧著肚皮散步而去，也是心甘命抵的，祝身體健康、生日快樂！
食物：
衛生：
環境：
服務：
1／2消費：
1／2Bistecca Italian Steak House
地址：中環蘭桂坊15號協興大廈2樓
電話：2525-1308
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