竟是這樣子的拉麵拼盤～鳴門魚市場居酒屋

閒來無事做的日子，到楊屋道街市做些材料及「市場調查」，順道跟幾位老闆做點交收，拿著重型「戰利品」不太方便到「魚魚魚魚」同人迫，近近地來這裡處理清算工作。

兩位侍應招呼，爆場的話是很吃力的。

設計如錦丼般放滿無倚背的長凳，同區內找不比此更有氣氛的港式居酒屋，十一時廿五分入座，仲見員工在打掃，夜收十二點又要早返十點半，人工與工作量成反比，士氣，是飲食業要面對的重要問題。

為補貼高昂舖租要將平均消費拉高，而加入小吃是理解的，但造功上應更花心思，否則只會變成浪費食材非理性消費。

胃口麻麻，棄了較穩陣的鰻魚飯等定食，要了中華胡麻冷麵，$68午市套餐著實不平。為了令客人感覺良好一點，於是加入三文魚小卷，備製已久紫菜已腍，飯亦卷壓得太緊，餘溫沒有很冷，雖說是附送的增值項目，但亦應考慮廚房流程是否適合製作現造現吃食材，否則來碟炆肉效果會更好。

不是身在旺角富記吃港式薑蓉碟伴肥叉飯吧？

中華胡麻冷麵，竟然是將醬碟放在麵碟上，想信做注重衛生淨潔的日本料理店，是不該出現這情況的「拼盤」。

調味是技術，冷麵的靈魂麻醬不夠香，風味大減。

配料切得有大有細，蟹柳竟是原條上，欠工整的口感。

論麵質，爽韌彈牙不著鹼水味，亦夠凍，比起別府、味千之流好好多，而吃冷麵除麵處理外，醬亦重要，淡淡的麵你不會吃得開心吧？這裡胡麻醬是偏甜，亦有QB醬的「酸咪咪」味道，很適合港人口味，但芝麻味淡得近乎吃不出，說是「胡麻冷麵」那芝麻香味應該更突出才是，這個配搭實在不能叫人滿意。

未能滿意的天婦羅。

套餐原來還有天婦羅，配的鹽是綠色抹茶鹽，雖然個人喜歡原味白身鹽多一點，但花上四十三字介紹，也是有點話題性，兩味蔬菜天婦羅粉醬太厚，油，硬而難消化，實在要靠天婦羅汁作「回軟」之效，大家可有記得鹿記的配湯大包，原理也是一樣。

受市場文化影響，心有餘而力不足．．．

埋單七十五元，飽得連最後的天婦羅蝦亦原封不動，是實在「有足夠的東西下肚」，側聞九點後宵夜刺身半價優惠，是幾受區內客歡迎的，抵吃比好吃重要，真叫人頭痕。

（以 五 個為 滿分）
是次消費：$75

食物： 1／2

配套：
消費：1／2
 
推介菜式：無
 

鳴門魚市場居酒屋（Naruto Uo Ichiba Izakaya）
地址：新界荃灣楊屋道1號荃新天地1期UG 37號舖
電話：2941-0590