中秋前夕，搵食入大坑之餘卻想不到盡興節目是「好戲在後頭」！
這個Happy Friday有特別節目，除了到大坑吃越南菜外，又順道看看一年一度的火龍匯演，我想不少區外人與我們一樣抱著同樣心態，先吃飯再追看舞龍盛會，結果整個 大坑餐廳生意好得不得了，越南站地舖位置訂了檯亦要等，為了疏導人客，就連平時不對外公開的樓上私房菜亦破例招呼我們這些街客。
帶著酒氣的老闆很愛與熟客Social。
我在樓下等位時，老闆兼大廚在跟客人打招呼，又那了些蝦片給小朋友吃，似乎他與退居幕後，主理行政總廚職責，我問他有什麼好吃的，他介紹了椰青蟹、燒乳鴿及金不換花蛤，我卻想吃啤酒蟹，他說椰青蟹味道平易近人，我說要吃地道的啤酒蟹，他似有微言但又說不過來，最後朋友甩底，結果蟹是沒叫到了。
是夜私房菜，沒有伙計招呼，唯有我來傳菜、斟茶！
三人被安排到樓上半露天位置，哈！想不到除火車頭外，大坑也有著另一隱世上樓越南菜，外至連裝潢、內至菜式風格亦似十足那邊。
大坑越南菜火拼與我無關，最重要是「好吃」。
這多少與總廚出身不無關係，年前經傳媒一番報導，流言蜚語聽得多會悶，在我而言，最重要是食物質素，好吃的會推介，我評餐館的態度從來如此。
半露天位置冷氣不足，幸好秋天送來涼風。
半露天陽台放置了三張小檯，容得下十二人左右，有冷氣的加上中秋天氣開始變得清爽，較坐廳寫意輕鬆得多。
有些傳統越南菜見於餐牌。
菜式一口氣而來，先說牙車快，即是雞絲椰菜沙律，兩支雞髀骨架在中央，有點「此地無銀」之感，食味方面，雞絲拆得不夠仔細影響了與椰菜配搭的清爽口感，而椰菜絲處理不夠嚴謹，有嚴重出水問題，魚露作膽的汁，味道很「濃」，卻只得甜、酸味道，這味道不會是出自越南廚師之手（或越南華僑），金不換原片上，中看不中吃，如火車頭就會細心地將新鮮金不換切成碎粒，撈來吃，才能欣賞到牙車快清雅幽香一面，是越南風味來的。
再來是水晶肉卷，米紙新鮮軟熟，處理得好，蝦肉及豬肉什麼作餡都不重要，反正檬粉及配料包紮得鬆緊一至，再加入金不換，配以上佳魚露就會好吃，是夜敗在魚露。
我不是用眼看資料去辨味，25度純魚露就代表好？
須知米漿類食品為越南人主食，味之所在的魚露調得不好，檬粉、河粉就變得黯然失色，這魚露欠鹹鮮及鮮辣椒的辛，青檸汁與糖比例亦失平衡，很甜很甜帶少少的酸，這時候總廚走來介紹他們的魚露是越南25度純魚露什麼的，朋友虛心細聽他在說教，我就自顧自的繼續吃吃吃．．．
燒丸子，肉丸串是交來貨，伴著生菜及越南檬粉，介紹了朋友吃法後，我就將檬粉放在生菜，再加入豬肉串，蘸以魚露。檬粉煮後放得太久，很「粉口」亦有很重的「米糠」味，是失格之作，燒肉丸稍欠彈性，欠肉香而醬油味有餘，很甜，幸好夾有肥豬肉粒補回油潤味道，但與火車頭用上鮮豬髀肉打的油渣丸子，它明顯地給比下去了。
前菜一頭霧水的吃過後，到主菜了，先來的金不換煮花蛤，看花蛤不夠肥美，待朋友分嚐後，我再將精華～鮮美的蜆湯喝個精光，這是我對付瘦蜆、蛤的方法哈哈！
再下來是燒乳鴿，總廚用了十多分鐘解釋牠的佳處，說龍華的乳鴿風味亦不及他的出品芸芸，朋友說調味很重，吃不到鴿胸肉羶味，同意，鴿子應有的肉汁及羶味已在高速炸爐散失了，肉過老要花很大嚼勁才吃掉小半件，這是港式滷炸做法，鴿子最差的一面我們都嚐過了，心情是直掉谷底。
大頭蝦是越南河鮮之一，我對焗大頭蝦興趣近乎零，反而對酸子炒興趣多一點，離廚房太遠了，蝦上檯不夠熱，豉油芡變得黏稠，蝦肉與汁的味道是各自成文，是因為蝦炸後再淋汁之故，汁帶很重豉油、蒜頭味，要很認真才嚐到一點點酸子汁的酸香，大有吃豉油西餐之感，好吃的大頭蝦，我還是喜歡火車頭清新又帶點酸子香的紫蘇葉炒大頭蝦。
菜式雖然叫人吃得一頭煙，但就著飲食話題天南地北說個不停，也是個愉快的Happy Friday，埋單每人$200，以法越式菜館來說，不能說很貴，但以同等價錢，一街之隔的火車頭滿足度會高很多。
食物：
衛生：
環境：
服務：
消費：
越南站
地址：香港島大坑銅鑼灣道136號GF
電話：2895-0788
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