公子飯堂: 中秋話湯圓

10.03.2009

中秋話湯圓

因為李太的心機甜品，而道出湯圓的小故事。

中秋佳節前夕，與朋友們在大坑看完舞火龍會，意猶未盡就走到位在希雲街的一品齋，吃些團圓甜品，這是一間又心而又做得好的老式甜品店，奈何懂得欣賞的人不多，有感而發寫下這篇湯圓的小故事，與大家在佳節分享甜甜蜜蜜的小故事。

印象很深的碗腐竹薏米糖水。

認識一品齋是食友帶我來的，那天坐下來吃了碗腐竹薏米糖水，腐竹是煲至麋如米漿，不很甜但很香，當天又跟第二代主理人Rita寒暄了幾句，她人是隨和又勤力，除打理小店外，每天還有很多雜務要處理，她愛煲湯，每天也要煲很大鍋的家常湯品，若跟她談湯她能將煲湯秘方娓娓道來。

桑寄生茶味道很傳統，好喝。

記得有一次來，我問Rita有沒有水，卻不知她走到那裡給我買了支蒸餾水，回來後是一幅濕鴨子的樣子，我問她這裡有水為什麼要去買水？她說：「我怕這裡的水熱，你們趕過來，凍的水較消暑，會好一點。」，那刻我是感動得語塞了，她是有心人，無論對自己的出品及對朋友亦是一樣，在此，容我說聲謝謝！

每晚都很多熟客為甜而來，李太與Rita就忙得不可開交。

當Rita有其他事要忙時，這裡會由媽媽李太及師傅負責，李太性子開朗，朝早耍完太極後到午市到小店幫助招呼客人，晚市八時過後糖水時段，她又會來幫忙，是位很勤力的老闆娘。

由對面舖搬到現址。

趁她有空的時間閒談了一會，才知她不嗜甜，那怎會開甜品舖呢？當年Rita還是小女孩時，李太為擔起一頭家，以$20多萬頂了對面甜品舖，由那邊師傅主理，自己負責監督。

當年成龍來過，讚紅豆糖水做得好，特別叫秘書送來簽名海報。

初時她不會做甜品，亦不嗜甜，然而那年頭師傅都是個性子，他著妳不懂甜品，綠豆煲到黃，味道變了、而芝麻糊就算煲燶，亦照出奉客，當時初頂手，牌未轉，這師傅又嚷著要跳槽加人工，結果人工加了$500，甜品質素卻是每下愈況，最後這位好媽媽朝早打理完家務後就開始學做甜品，下午又要忙著轉牌手續，那年啞子吃黃蓮的艱苦日子只有她自己，今天她的出品有口皆碑，得街坊愛戴，亦不乏娛樂圈名人捧場。