Linguini Fini～簡約就是美

事源是這樣的，KC介紹下認識了對本地飲食界影響甚深的＿胡生，當晚Isaac敬陪末席，在香港最強的扒房GHS （按此回味）聽兩位我深信是影響著本地飲食網誌發展達人討論．也因此而「關注」了有機番茄弄的「八小時煮牛肚」。

那夜一行三人就坐在吧檯，＿胡生打趣說Linguini Fini擴張後，找天來試試，對於公開飲食網站讚彈各走一端的「話題店」，我想中肯一點就先來自費試試（中肯、自費也會動被人爆粗攻擊），而＿胡生說招牌的「八小時煮牛肚」吃得過，回想起他推介的潮匯館口碑也不錯，於是就是少睡吊命的兩小時，也要來見識一番，就在晚飯後的11小時走去試試。

未到十一時我無訂檯下白撞入來，又其實八位以下是不設訂檯，在商言商在租金壓力下，適者生存也得如此，說到底都是地產大鱷的禍。

朝氣十足。

注目自家製芝士～

由於十二時才正式開店，領班的也就安排我坐在近門的酒吧，屬猴的我那會乖乖坐定定，在店內走走，四璧是有意無意的塗鴉，加上充滿朝氣的Open Kitchen，輕鬆氣氛也貼合簡約的自家製菜式風格；而近年「本土產本土吃」和「自家製無添加」的熱潮下，當眼處放著的罕見自家製水牛芝士，店員也會在不經意下推介一番，是幾有趣的。

抵吃！

「八小時煮牛肚」是否真箇煮足八小時天知曉，但中題到肉的菜名，對日常要替「飯局」菜名「重組」的我來說頗吸引，設計師對吃絕非門外漢，$98的兩道菜套餐另包括了番茄自家製意粉，有意思。

推介的牛肚！

這是我的吃法~

吃意國菜好處是簡約、直接，如是日的「八小時煮牛肚」，除了番茄就是牛肚，味道老實不「分子」。金錢肚軟麋程度是老人家也能嚼下，火候到家，而我其實對用鮮番（傳聞是有機）弄的「紅汁」有興趣，茄味不濃但天然清新，加上芝士和一些不知明脆口點子，我就乾脆拿自家製麵包蘸吃，美味。

簡單好吃。

另一味自選招牌意粉要了自家製番茄意粉，雖然質素高的現成意粉處理得好效果不差，但就少了一點personal touch的風味。比方是日的意粉，外滑而麵芯但點粉糯，吃著吃著口感似乎又有點變化，頗有趣，餐後跟食友談起他們早前出現「未熟透」問題，我也將今日所見說出，可能我是第一位客廚師煮得較鬆容，也可能是店水準已上歸道，這天的水準我是滿意的，尤其$98／兩道菜的質素也較Soho不少店子高，值得推介。

值得我多付$20 作tips。

今天只獨一人，未能多試自家製的芝士，有機會也會來再試試，值得讚是店員對於吃剩的麵條也會問問是否質素出問題，店專重客人意態度是推動菜式進步動力（當你在Soho識過外籍伙計的德性也解釋了粗製濫造味道原因！），午餐免收加一，多謝＿胡生好推介。


消費：$（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊ 1/2（以5＊為滿分）
推介：「八小時煮牛肚」
建議人數：2

Linguini Fini

地址：中環皇后大道中139號The L Place 1樓

電話：2857 1333