秀拉麵～黑面

網誌好處就是當你吃得不爽，也可以事無忌旦的將實情攤開來講，咁當然無論你從正面讚賞會被「鱔稿訴訟法」，又或負面批評亦有機會被「民事訴訟法」。說回正題，一間開業約半年的拉麵店，神推鬼恐下被前高編同事捉來試菜。

陪她試菜，心理壓力

她是我認識當中最死牛一面頸的文字工作者，事先說明錢是她付，如好吃的話我不能夠出blog，因為要將就出版報導，我說那妳出先我再出行不行，她堅持不可以，也是Isaac做傳媒以來首次聽到的奇聞，最後她讓步說若然難吃的話，她不寫，而我才因此執死雞放在今天的網誌同大家分享。

米芝蓮人來這裡，相信待遇應比Isaac的經歷好。

當時店還是開業四個多月，理應已上歸道，但甫入店要自助式「有位自便」，而我二人見埋角有兩個位，影相方便也不怕被「界背」，就用一貫記者在發報會上地獄式「訓練」出來的作風，極速生人霸死地去。

令人眼冤的拉麵吧檯！

埋位後看看擺陣，碗碟甚至托盤放在吧檯客人身邊，我明白中環呎金尺土，但好歹你都是掛名的過江龍，無理由好似山頂的「巨八」（按此分享黑名單店）般，將應該和唔應該的都「曬冷」讓客人「目及」。在日本隨便一簡拉麵店（按此分享Isaac在大阪拉麵故事），絕不會敗在這骨節位上自省招牌！

餐前配套很慳儉，比較起來西灣河的八雲拉麵供應免費蛋任吃，就慷慨多了（「無料」故事免費詳文分享）

拉麵分紅、白、黑三色定位絕不平宜，約$90，這是IFC 內吃拉麵的價位，但這裡只是威靈頓街食廈的檔口；我們都不吃辣，為了試多兩味，朋友要黑而我要白，兩者分別最主要在於湯底。

資料圖片：在日本所見，就算是配料柚子皮也是即刨的！

不用三分鐘，兩碗拉麵已上檯，效率較日本拉麵小店還要高，但快也不多表好，日本人吃拉麵不介意等十分鐘，麵即煮需時、調料也要待麵煮好才即席添加，柚子皮也要即刨，效果才會好。

白秀拉麵，結果是原味都唔掂！

而我看這碗將店名押下的白秀拉麵，師傅將幾味半製成品，A+B+C倒在拉麵湯碗內，賣相嘔心，湯底溫溫吞吞不夠熱外，啖起來稠而淡口，可能有人覺得稠身的湯頭就是王道，對不起Isaac吃過不稠卻夠味拉麵湯頭，亦無謂再浪費胃納在脹口的湯頭上。正宗拉麵在香港選擇不多，也解釋了我近年少吃也少談拉麵原因，但木魚湯底的亮亭或濃郁豬骨湯底的達磨，近期試過是值得推介的。

更不滯！

朋友的「黑麵」，由於加上濃濃黑醬油，情況較我的更嚴重，這碗麵真的令她吃到口黑面黑，隨即命小弟將經歷一字不漏放在網誌上，一麵之緣下（其實是陪葬！），也只好如實報導。

吃到面黑，一次就夠了！

又事隔四個月多，聽說水準有改進又剛獲得《米芝蓮》的必比登推介，但生命已短夾苦了，希望高編小姐唔好因此而轉鈦，又捉我來品評、品評．．．






消費：$1/2（每$代表$100）
滿意度：＊（以5＊為滿分）
推介：反推介
建議人數：／

秀拉麵 Hide-Chan Ramen

地址 :港島中環威靈頓街33號The Loop地下

電話 :2522 5990