北海道兩兄弟的新店～鯉景灣的元祖第二店
札幌拉麵的印象，是濕著身的寒冬天在中環交易廣場小店內，雪下了一碗牛油麵豉湯拉麵，得聞鯉景灣開了新店，既要到附近工作，就短訊了食友，來會嚐新小聚。
新設刺身吧檯，新店也要向市場口味底頭。
與中環店相比，似乎是地段問題，開在住宅區的拉麵館，感覺是門庭冷落，只有幾檯日本客，師傅也很落得清閒，坐在刺身吧檯傾電話，嗯，與本店比起來，那邊亦兼賣刺身卻是姐妹店Agahen供應，新店是多添了刺身部可自給自足。
裝潢簡約拉麵館，設有手作油畫。
少了極上醬油拉麵，其餘跟本店分別不大。
裝潢色調跟本店分別不大，日本人還是喜歡淺色格調，氣氛也較為輕鬆，看過餐牌，拉麵款式分別不大，還是鹽湯、麵豉、醬油與及豬骨湯底，就是欠了曾令自己著迷一時，味道濃郁霸道的極上醬油拉麵，亦不見忌廉炸蝦餅，一些花功夫精製的小吃，似乎不會出現新店。
吃雞不見雞，咁，螢光魷魚亦未必需發光吧．．．
不夠凍，就及不上竹家的好飲！
先來兩支七寶啤送小吃，啤酒不夠凍，杯子亦沒雪過，送起螢光魷魚來風味就大減了，還幸螢光魷魚爽嫩，既有醬油味道，亦夠鹹鮮，唯欠食友所說的「螢光」色，而已．．．
日本人處理的燒雞皮，皮焦而油潤，當然就不會是眼前這樣子了。
雞皮、牛舌、尖椒仔，都是「default」地作鹽燒，看樣子廚師是香港人，是夜的乾焦雞皮，除了夠脆外，嚐不著脂肪烤烘後引發的油甘滋味，實在有離正道。至於燒牛舌，外層烤得焦乾，實欠爽嫩質感，幸肉芯仍保留著甘腴的味道，選材上是不錯的，同意食友所言，鹽味實在是亂來，竟是一口過鹹，另一邊卻不著鹽粒。
燒物不行，以為煮物會較穩陣，卻不知一蟹不如一蟹應驗了，薯仔煮牛肉竟是稀如汪洋，肉的不是肉粒或肉片而是肉末，薯仔與甘筍不夠味，洋蔥竟是爽口甜味一點也不出，連食友亦邊吃邊罵。
不夠熱的豬骨湯拉麵，不及格。
食友的麵豉湯拉麵，不如本店可自選濃啖味，結果是非常的鹹。
兩碗拉麵，豬骨湯拉麵配上竹筍、粟米粒、叉燒與及海苔，還有細切的蔥花，賣相嚴謹，可惜湯底是溫溫吞吞的，下了牛油亦要花功夫使之溶化，豬骨湯底味薄不如本店純厚富層次感，北角的札幌拉麵亦做得較這裡出色，似乎新店仍需要好些時間掌握湯底處理，唯一稱慶是西山拉麵仍保持軟熟爽韌的質感。
未夠元祖。
連下多道菜，感覺是有點兒馬虎了事，但以$60的拉麵來說，量交到功課，而質亦較Domon水準是高一點的，當然對比本店，似乎仍未能冠真正元祖之名，事後跟本店老闆安部先生談開，原來是另一老闆投資分店，原來如此。
食友作東，在此謝過！
以五個
為滿分食物：
1／2 配套：
1／2消費：
1／2札幌元祖北海道拉麵
電話：港島西灣河太安街25號鯉景灣GD01～02GF
電話：2568 7678
2 comments:
澄清: 我無鬧佢個薯仔! 係你鬧我附和咋, 惡男兄!
終有一日我要見到螢光魷魚之真身!
食友，
多謝妳認真又賣命的附和，搞到偶愈罵愈覺有人比自更努力打氣．．．
嗯，願主保祐，阿門。
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