公子飯堂: 來來來！到古宮掃餐牌～古宮韓國料理

又一美味韓式炆牛肋骨而起的故事！

好友Sally在綠楊村提起吃韓國料理，屈指一算，也有大半年未辦過韓國菜局，而腦海瞬即泛起古宮的炆釀牛肋骨照片，是KC與及編輯朋友不約而同讚水準不俗的新晉店子，定下日子，一行十一人拉隊來試試質素。

是夜，來到古宮，這裡從前是明洞屋。

吃韓國料理較中菜容易，不用經多番寫菜改價目步驟，約定食友，到場看看餐牌，訂下檯就可輕鬆開局。

專兄沒有拿酒蓋製作「凳仔」，超不爽說。

收工後趕過來已過八時，作為搞手未能準時到步，要先跟大家說聲抱歉，甫入店已見大家放下華洋美酒，替飯聚助慶，Iris知偶不沾酒精，有心的帶來果汁氣水，而小Meg亦知自己怕辣，買來益力多，是退辣的良方，有這好食友，活著真好～

是夜臨時轉陣，每檯各五～六人，分兩組進行。

原定的大檯竟臨時出亂子，店方連番抱歉，卻未說出為什麼偶來睇場後定明要的大檯，竟然拱手轉讓他人，令人氣結，是夜只好轉陣，廂房分作兩檯，每邊各五～六人，菜式打孖上，而海鮮鍋及牛肚鍋等大陣象之作，各來一鍋，然後交換吃，大家都是熟朋友，當然不會介意。

少不得這冷菜排陣！

在本地吃韓菜的風俗少不得大堆頭的前菜陣，每檯兩式共十八碟小吃，偶笑說單吃前菜已滿足得不醒人士了，話是這樣說，但分嚐下，最後大部分都能清碟。

醃螄蚶是甚有特色的前菜。

醃螄蚶不常見於本地，艷紅色的樣子，以為極辛口，卻不知Fraz說是不辣的，試試，又真的不辣，螄蚶以蒜子辣醬漬過，已失鮮味，水分流失肉質頗韌，比較起來，偶還是喜歡白灼的做法。

辣醬漬鯖魚，是有個性的前菜。

另一味鯖魚，亦是較少見的特色前菜，偶不想為此滴汗，純粹影相分享，味道方面，聽說頗腥的。

偶孩子氣，喜歡黑豆．．．

黑豆拼魚乾，黑豆微甜而黏軟的，比較起辣泡菜，偶是比較喜歡這小朋友的味道．．．

圖中的泡菜，是只得辣的。

泡菜有兩味，偶只試了以帶鹹鮮的清爽大白菜，既有鹹鮮帶不很辣，調味上可以重手多一點的。

來來來！最爽吃的甜番薯！

甜番薯是偶最喜歡的一味韓式前菜，「試味」後一額汗，這味帶著醬甜的番薯，雖然較實，但不失為尋回味覺的佳品。

偶的另一新推介小品，很解辣的說。

隨隊而來的，還有一碗南瓜粥，食友問沒米可以稱得上粥？笑言北方有一種小米，用來煮粥的，偶在北京旅行時嚐過，味道麻麻，但加在南瓜蓉做的羹上，能增加熱量，是北方補充熱量的糧食，而今晚它的作用，最主要靠瓜的甜來解辣，謝謝Fraz割愛讓予自己。

有水準的生牛肉沙律，值得試試。

之後是開胃的正宗韓國沙律～生碎牛肉，牛柳絲伴以雪梨條上面掛隻生雞蛋及一些芝麻，牛柳絲用雪梨汁漬過，不著雪味，吃起來又鬆又甜，而雞蛋作用是令質感更滑，下了麻油調味，味道不錯，唯一不及錦城的，是那邊雪梨絲切得更仔事，而蒜片分量亦多一些。

八爪魚也是常見於韓國菜的材料。

首道主菜是韓式辣醬炒八爪魚，韓式的醬油小辣而帶甜，食友Jessie喜歡吃韓菜，原來是因為這分甜味呢，八爪魚只能淺嚐，檢了件粗身的部分試試，煮得鬆腍不難消化，滿意的。

由店員處理。

然後是大伙兒看得哇聲四起的古宮韓式豬手，伴著五色雜蔬，賣相真夠特別，店方解釋豬手不是用生菜包來吃，而是撈混雜菜及芝麻葉伴吃，由店員負責攪拌。

雜菜較主角更美味．．．

豬手不是廣東人吃慣的鬆腍而脂肪黏潤版本，肉的部分較粗糙，但有肉味，而皮的部分煙韌但無特別，此品配上雜菜，味道才會比較好吃，相比之下早前的秘苑做的炆豬手，皮香肉腍，風味就好多了。

店員在旁替大家去殼、剪件。

是夜來了兩個鍋物，分別是海鮮鍋及牛肚牛腸鍋，都是辣的。先說偶這檯的海鮮鍋，大海蝦、花蟹、章魚什麼的共冶一爐，排陣好不豐富，由店員會先替大家將蝦頭蝦殼煎開後，然後再替大家分湯，招呼方面絕對是貼心的。

材料豐富亦夠熱，美味！

海鮮鍋在媒氣爐上加熱，湯底夠熱，生的章魚是生滾熟成，蜆湯底鮮味得不得了，香辣的汁令胃口大開，北國人是需要辛辣去寒的，偶雖不嗜辣，但亦喝得稱心。

大家都是熟朋友，當然不介意來個等價交換，多嚐風味佳菜。

待大家淺嚐後，就與師兄那檯的牛肚牛腸鍋作等價交換，這鍋物看似茄汁湯底．．．喝起卻不如海鮮鍋般叫人滴汗，但味覺至此只能辨別的只有甜味，好與不好，偶沒資格在此說三道四了。

驚喜的牛肋肉，既有玩味亦不失食味！

不辣啦，回復真偶，去吃南瓜炆牛肋骨，聽小Meg說將牛肋骨釀入南瓜的做法，盛行美國，難怪篇幅朋友跟偶說中一位老闆是美國人，由店員代勞切開南瓜後，熱氣騰雲，不說味道，單是賣相已收得叫眾人聚照效果。

Sally那邊的南瓜，同樣是中看而食味麻麻，炆得不夠腍。

牛肋骨樣子對辦，以紅棗及甜醬油炆腍後才釀入瓜內，肋骨炆得鬆甜夠味，火候拿捏得很好，如要拿銅鑼灣莊園來比較，這裡的肋骨較為「碎濕濕」，肉不夠厚，而醬油亦欠一點厚度，話雖如此，比較起坊間韓國料理，此品風味可真不賴的，＄188／盅供六人吃是抵食的優質推介！

豬血腸是韓國地道美食。

是夜off menu的特色菜，是豬血腸，經理特別吩咐廚師即場想法子找來此品，價錢是$180／碟，不平宜但卻是地道韓國小吃，也不問什麼叫來一碟。腸衣包著以豬血燴煮的粉絲，吃起來帶著豬血獨特的「濁甜」（偶文筆不好只能以似形容其味），加上粗鹽調味，味道雖欠個性，但偶卻喜歡粉絲及腸衣組成的黏韌質感，是吃得拍手的一味，亦謝謝經理特別替大家找來此品。

香噴噴又滑溜，誠意十足。

將驚喜延續，師傅特別加送每檯一鍋韓式蒸雞蛋，雞蛋混入高湯撞入石鍋內，香噴噴的味道要快吃，蛋味道偏鹹，但質感是鬆而嫩滑，較之秘苑風味更佳。

薄、鬆、香，有水準。

吃得杯盤狼藉，到最後的一味海鮮煎餅，因為是店方推介的一味?，方才的菜式水準甚佳，雖很滿足，也叫來一底兩檯人細分，煎餅下了多款海鮮，但不是重點，叫人吃得開心是因為餅皮軟熟乾濕拿捏得準，而加入韭菜什麼的令味道豐富起來，各人分嚐一小件，是沒有後悔叫來的一道菜。

盡興的見證！

菜式清理得八八九九，最後還有西瓜及玉桂薏米糖水，絕對是大滿足又盡興之夜，吃韓菜除味道外，更重要是喜歡欣賞美食的大家，是夜吃得極滿意！

值得推介的GO KOONG。

雖然「大檯風波」叫人氣結，但食物質素高而招呼亦夠體貼，但亡羊補牢，最後免收開瓶費，每位$260，如朋友問那裡有好吃韓菜，偶還是覺得古宮是值得推介的。

是次消費：$260／位
（以五個為滿分）
食物：
配套：
消費：

古宮韓國料理
地址：九龍尖沙咀加連威老道94號明輝中心2F 202舖
電話：2311-0901