精緻漬物，為此而來。
百里外的一張照片，華麗的色花碟盛著配襯得細膩五式漬物，未待客觀味道，視眼間的主觀投射，往往影響著人性的決擇，這天，來到開業未到兩周的鳥羽。
未有清晰定位的駱克駅，不如側面的和食商廈京都般熱鬧。
酒牆。
型格串燒吧，來的都是年輕有消費力香港人。
輕談淺嚼的輕鬆酒吧，一幕佈置得漂亮的「酒牆」，酒才是主角，一瓶以冰杯盛著的七寶啤置檯面，卻不如小巧清酒杯貼合身份？大概這裡不是炭，沒有燒鳥店油脂滴下烤爐，所產生的俗氣煙味？
機關算盡的「Lock」鍵。
傳統的「國徽」。
雙眼所見，是廚師賣從高處撒鹽，可憐串燒吧位在僻隅，他，繼續在沒火光、沒油煙下的遺忘國度下玩耍著胡椒瓶；另一雙眼凝視著十國清酒的「國徽」，每個徽章代表著歷代承傳下的榮譽，千里之外是重名份之國；眾目下的員工團隊，在廚房鬧出連番笑語，他們最忙的，竟是解釋洗手間的使用方式，設計先進，唯用者皆觸的「Lock」鍵衛生度，設計者這回是機關算盡。
日本加工，微鹹的毛豆。
嚼破毛豆的外衣，才能欣賞鹹鹽與豆粒構成滋味，它是冰啤之友，告訴你所嚐都是中國產後印上日文封套，怪只怪自己不爭氣，不懂包裝活不下去。
醇甜麵豉所欠的，是一個更佳烹調方式。
那一夜推介的名古屋麵豉煮物，以雞肉棒、雞蛋、蘿蔔及魔芋構成，店員以關東煮作喻，皺皺眉頭，沒味開水煮蘿蔔掛上濃甜的麵豉，是難以理解的抽離味道，還不如以帶著軟骨嚼頸的雞肉棒蘸來吃，得出較佳風味。
配套流程下，使它淪為消膩間場小品。
漬物隨煮物後來，華美的演繹不能彌補「功能」上失分，可幸的是，各款素材各有特色，或鹹、或微甜、或微酸之餘不失清脆質感及原味，最喜歡是不辛而可口的蒜子。
「媽咪麵」味招牌雞翼。
廚部出品的招牌的名古屋秘製雞翼，秘在下了「媽咪麵」的調味粉，有著兒時的零食味道，此外，也難替細小而乾粗的雞全翼說好話。
盡了力但未見佳處燒物。
燒雞尾、雞皮能嚐出廚子已盡了力保留皮下脂肪的甘腴，奈何是爐溫配件所限，皮欠焦脆，油脂亦乏甘香，唯幸不羶腥，皆乎於焗熟的成品效果，同樣問題亦出現在雞皮及牛舌之上，鹽燒的卻是鹹而不香，努力過而弄不好，成敗往往是時也命也。
嘩然的招牌作，味道卻是平凡。
結尾的天婦羅蛋，掛上薄脆衣的溏心「炸蛋」，味道雖未見突出，是欠了一點的鹽作提味引子，然而富玩味包裝層面上，已替它贏了十分鐘的研究價值。
味道上說了個不字，只留下視覺回憶的平安夜，冰杯飲到底，冷眼看如履冰雹的長路，唯以鋼鐵般的意志活下去。
是次消費：$230／位
食物：
配套：
1／2 消費：
鳥羽名古屋料理
地址：銅鑼灣駱克道489號駱克駅21F
電話：2891-7188
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