清湯爽腩的自白～新仙清湯腩咖喱專門店

取回了私人名片後，發現附近新開了一間清湯腩店，被橙紅色的光鮮門面吸引過來，雖然有點嚇人，但還是步進了餐廳。

名叫「新仙清湯腩咖喱專門店」，第一眼感覺是若非是「澳門九記清湯腩」的師傅們拆檔，在對面開分店打對檯，就是老闆見生意好，另設新品牌多做點生意。

餐廳名片上印著「揀選當日最新鮮嘅牛腩，用心烹調，不含任何味素」，有趣的自白，希望不會是「此地無銀」。

淨爽腩賣六十塊，售價與中環「九記」差不多，傳統的菜式還有坑腩，伙計在落單前會問客人要半肥或瘦腩，是老店所沒有的細心。

另外也有胡椒炆牛尾、牛脷等新派菜，由「生龍」帶起的潮流，但做得好的店不多，不懂欣賞。

論坑腩只有「華姐」能保持鬆化軟熟的水準，坊間水準很參差，不願冒險於是點了一碗爽腩河。

爽腩由兩層膠質及一層瘦肉所組成，既有脂香亦有鮮肉的臊味，入口柔韌有很好的夾心味道，選料較只得一層膠質的「大利」有良心。

湯底只喝了一口，除了脂香較為真材實料，此外就與店方所寫的是兩回事，清湯腩的湯頭做不好，如擁有了無靈魂的軀殼，得到了亦不快樂。

新派清湯腩店愈開愈多，競爭激烈，早陣子傳媒介紹過的「上膳」，惡男的網誌評過她不行，不知改進而結業了，這裡的湯底亦不行，希望好好加油，不好步她的後塵。

消費：$26／位
推介度：＊＊ 1／2（以5＊為滿分）
推介菜：爽腩（走湯）
建議人數：1人


新仙清湯腩咖喱專門店
地址：九龍油麻地砵蘭街37號GF
電話：2332-6872