洗碗起家的客家菜～新勝利客家美食麵店

柯士甸路一帶的店子都很有個性，一間星馬菜、另一間自家製薄餅店，今次先寫住家味道的客家小館。

店名叫甚麼「客家美食麵店」，客家人以飯為主，談到麵會把老客家嚇跑了，不過賣的菜價錢很老實，白切雞、豬手客飯不用卅塊，還有糯米酒浸雞都是家鄉的味道。

吩咐打扮如小甜甜的店員弄一份梅菜扣肉，她只知餐牌有梅菜蒸豬肉，卻不知扣肉才是典型客家菜，笨得要命，偶說：「罷了，用腩肉去做一味菜出來就好了」。

住家味道，又帶著港式的餐牌，豬肉、蒸魚類是惡男推介。

未幾她出外辦貨，由老闆娘招呼，她端出熱茶，開始介紹她家的老火湯。她是惠陽客家人，家貧，六歲時開始入廚煮大鑊飯照顧弟妹，餐牌設計有點奔，該將港式與客家味分類，偶笑說難怪除了梅菜蒸鯇魚外，亦有番茄炒蛋，都是偶的童年回憶。

較惡男的書檯要企理多了。

偶說飲食業難做，為啥不用膠杯代替易碎的玻璃杯？她說：「年輕時靠洗碗養家，無良的餐廳要我用哥士的洗杯，雖然方便但會吃壞人，我怕殘留洗潔精令客人肚痛，這裡所有碗碟清洗後，還會用熱水沖泡」，她的行為令偶聯想起老媽，她怕化學劑吃壞肚皮，已很少出街吃飯。

今天的汁略鹹，老媽弄的菜有時偏甜又時過鹹，家常菜就是這樣子，味道是隨心。

她弄的梅菜蒸豬肉，梅頭肉就這裡舖在梅菜上，再撒上蔥花，賣相簡樸。豬肉一經鬆肉粉醃製會變得很白，這裡就不會，帶著嫣粉的血色，肉質爽有嚼口，梅菜與汁是下飯的好材料，為了令味道豐富一點，她會下蠔油，難怪有份說不出的住家味道。

玻璃茶杯，看得出用心。

今趟吃不到豬腩肉，不過沒投訴，連杯碗都無化學添加的住家菜館子很難得，不要怕客人投訴肉太韌，告訴他們健康是財富，賣的是良心菜就誰都不怕。


消費：$45
推介度：＊＊＊（以5＊為滿分）
推介菜：梅菜蒸豬肉／$45
建議人數：2～4人
備：營業至凌晨02:00


新勝利客家美食麵店
地址：九龍尖沙咀柯士甸路15號A柯士甸大廈B座C舖
電話：2368-9688