這天，麵家烽煙四起，正宗的京都炸醬麵遲遲未來。
從前經常來的老麵家，屹立數十年，客人不介意環境地痞，純為靚麵而來。
尤記得在舊公司時每星期總有兩晚通宵，的士錢回家百餘元，故多以亡命小巴飛旺角轉車，省下車資吃碟蝦籽撈，三更寒夜，鹹香蝦籽拌麵，還有一碗鹹鮮的大地魚湯，正替疲憊心神作安撫。
想起麵檔的炸醬陣，食指動也，來一碗京都炸醬麵！
微冷天，想起早陣子大家熱烈談論鎮店京都炸醬麵時，想以微辛帶甜的炸醬去寒意，一小碗炸醬麵與及一碟芥菜，下午茶小吃多滋味就好了。
文化差異常引起罵戰。
凝神注目在看師傅鬆容地將麵餅一開作三的分麵功架時，身邊卻傳來內地遊客叫罵，「自由男」疾呼鮮蝦麵竟收雙拼價，實不合理，招呼的阿姐及收銀老伯就解釋落單時已說明是蝦籽拼鮮蝦雲吞撈，「自由男」卻堅稱沒有蝦籽而蝦不夠鮮芸芸，鬧劇之大連師傅亦要把手頭的麵篩放下，跟遊客理論，鬧翻天下，偶開始關心炸醬麵的命運．．．
三碟頭陣式，小吃多滋味。
京都炸醬麵最後還是來了，賣相仍舊對辦，小碟炸醬、小碗竹昇麵及大地魚湯，炸醬冷實難掛麵，唯下少量湯水下麵作柔順劑。
炸醬，味源於四朝古都的京都黃醬。
爽柔帶嚼勁的靚麵。
竹昇麵條爽勁十足，是日質素佳，胃納沒有過「鹼」的不適反應，偶除了對辣敏感，劣質的鹼水麵，可導致胃痛半天。
京醬與粵式竹昇麵組合出美味風姿。
炸醬辛香帶甜，不很辣卻有著刺激食慾作用，肉絲似是炸過，成了乾絲質感一般，下了京都黃醬所以帶甜，而百思不得其解的鮮甜味兒，大概是KC所說下了海鮮醬的關係吧，鹹、鮮、甜、辛四味融和，拌以爽韌的竹昇麵，實非以紅油煮肉碎的新派炸醬麵味道所能及。
老伯伯依舊氣定神閒，聽他說內地客覺得分量少，常有「呃秤」投訴，生意難做。
最後的芥藍因罵戰而成犧牲品，未有綠色時蔬清胃口，亦得埋單去，而那邊情況是，老伯以理服人，「自由男」得乖乖付下所吃的雙拼價，只怪外省人不明白蝦籽有價，港式雙拼、三拼凡此一拼就要另收費， 入鄉隨俗，也是對當地飲食文化一分專重。
是次消費：$22／位
以五個
為滿分食物：
1／2配套：
1／2消費：
好旺角麵家
地址：九龍旺角西洋菜街146號
電話：2393-9036
備註：營業至凌晨04:00
3 comments:
I always thought that this place is called 好旺角麵家 (the English name -Good Hope - seems to suggest that there should be "好" at the beginning?)
Little Meg
小Meg,
是的，是打漏了好字，謝謝指正，已更新了。
惡男
有時吃港式雲吞麵不知是麵太韌抑或鹼水太強，吃完胃會脹脹的很不舒服，有食友介紹說吃的時候下少許醋可減低飽滯的感覺。
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