愛魚腸～值得回味
蛇王芬的美味焗魚腸後，又寫寫另一間不錯的私房焗魚腸，是位在灣仔的樓上私房菜名門，年前與廚友及莎莉在舊舖試過香鬆甘潤的正宗焗魚腸，適逢新店開張，打著試新店手勢旗號，實際是想「返尋味」！
位置較老店闊落。
位在灣仔私房商廈，囍宴．廚藝樓下的順德私房菜，裝潢較灣仔道老店簡潔，位置闊落，是能作七～八圍的宴會場地。
伙計招呼不錯的。
後面白衫經理竟然得偶愛魚腸，記性真好！
經理記性很好，年前午餐小聚，至今仍記得偶讚其焗魚腸弄鬆香可口，又推介$85的午市焗魚腸套餐，在名門招呼近十年，他的信心推介下，偶這平凡的食客，當信不疑，唯套餐的白飯不要，改轉消膩的白粥。
新鮮豬肚，甜而不羶的滾湯。
焗魚腸須等上半小時，是即叫即製的，經理怕偶等得發悶，先送來一碗清潤甜美青紅蘿蔔豬肚湯，又寒暄了一陣子，他說這裡炒肚尖也是另一名物，採用羅定豆豉，所以特別香芸芸。
片片都是爽口的薄切肚尖，味道家常，做功認真。
還豎要等，就問他可否只叫半分，他點點頭，未幾就送來小碟伴上鮮豔燈籠椒及剁碎豆豉鋪得滿滿的炒肚尖，肚尖作斜切，很薄很爽，除酸菜味外還有著濃郁豆豉香，火候與原材料皆有驚喜，薑片切成薄片，香而不辛，燈籠椒清脆利落，雖然個人比較喜歡國金李師傅將肚尖切粒，如鴿鬆般的手工版作法，但以$64／半分來說，家常版的炒肚尖，處理認真也吃得滿意。
是有水準的焗魚腸，支持原汁原味，不須下胡椒粉。
賣相「爆炸」的焗魚腸，先蒸後加鮮蛋漿再焗，除賣相較佳外，經焗爐加烘，就更為濃香可口。蛋漿面層焗得稍燶，看樣子是偏濕，但吃起來卻是蛋香豐盈，夾滲著魚肝、腸的甘潤，魚腸爽而不腥，故陳皮亦不宜下得重手，以原味取勝的一道手功菜，水準雖未及老店及蛇王芬出品，但已很滿意了。
自家製桂花糕，消膩好吃。
靚姐說是日甜品為日本溫室南瓜作的羹，偶連方才的美味焗魚腸亦只能淺嚐兩口，餘下的要打包，只能棄羹而取桂花糕，清甜消膩，很不錯。
店員招呼殷勤有禮，感覺如得龍般，有著老店的人情味，是滿意又稱心的一頓飯，埋單$160，給了他們$200免找，是對心機菜館的一點支持。
是次消費：$160／位
以五個
為滿分食物：
1／2配套：
消費：
名門私房菜
地址：港島灣仔灣仔道83號2F
電話：2573 2668
2 comments:
讚～
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