嗨！來一碗住家的味道～住家菜

由老土但有著回家味的陳皮蓮耦瘦肉湯說起。

暫住在沒炊具的舊唐樓，附近雖有不少特色小吃，但媽媽在周日弄的鹹菜炆門鱔、炆釀豆腐等自小吃大的家常菜，鹹酸的汁可送下小半碗白飯，一時失去了，又會覺得人生似欠缺了什麼似的，是回家後的原味．．．？

菜式帶土氣，卻有著別家沒有的住味道。

荃灣來灣仔不用十五分鐘，真爽，跳下車想到信得過，但走未到兩步，見住家餸就在眼前，看過是日午市餐牌，有雞、有豬亦有釀豆腐等選擇，都是平凡得不得了菜式，久未有湯水的日子，雙眼竟發起光來。

這裡開了數年，有著一班愛原味的熟客。

二時許，仍不乏等位的客人，店員要安排等位的客入座，亦如寫菜及傳菜，雖忙得不可開交，但服務卻是有禮，比起尖東帝國中心的分店，這裡感覺更陽光。

都是熟客，為原味家作而來。

客人都是附近上班族，不介意等位，店員見偶這生面口客人，態度亦很好，介紹了菜式後，隨即送來碗蓮藕章魚煲豬骨湯，並溫馨提示湯及飯可各自添加一次的。

喝湯水大的廣東人，一天豈能無湯水？

老火例湯，每天大煲的煮，料足味道自然不會差，更不需味精提味，湯未算滾熱，喝起來有著蓮藕獨特清香與及豬骨的肉甜，章魚下得不算重手，但些微的海味味道，令湯好喝多了，蓮藕、瘦肉徒添胃納負荷，添湯走渣唔該。

兩餸一湯，原味家作。

兩餸一湯，最近大局連連，是日還是清簡一點好了，叫了鯪魚肉釀豆腐，菜芯伴蒸的釀豆腐，淋下了豉油，賣相平凡得可以，但抬頭望望招牌，「住家」吃的菜不該是這樣子嗎？

 家常鯪魚肉釀豆腐，見到都開心。

回到菜本身，說是釀豆腐，但箸下來，豆腐與鯪魚肉是各自為政，須知釀就是要掘空中芯，這樣子的釀豆腐絕不收貨。味道方面，鯪魚肉成粉除魚肉外就是粉，打得很滑，薄有鯪魚的味道卻不會很粉，調味下得很輕手卻不著腥味，還到吃有魚骨，不錯不錯！如多下些蒝荽或唐芹，偶會吃得更滋味。

就是欠了一點「掘空」的心機。

至於豆腐，成分水、黃豆及石膏粉，今天香港用的都是氟化過的水，原材料不好，技術再高，亦只能弄出今天的滑身豆腐，「豆乏豆味」只好蘸同樣是用黃豆發酵的豉油添味，近親提味，聊勝於無。

老媽，偶今天是有吃綠色植物的．．．

豆腐吃了一半，白飯看似濕潤，但吃落亦軟熟沒有「米匡」味，也吃了半碗，另外加了$12叫來小白菜，白灼菜清清腸胃，當晚上老媽問今天有沒吃菜時，網誌中亦總算有相為證．．．

甜品的甜不該主要來自砂糖。

最後來一味薏米花生糖水，下了很多糖而花生煮得不夠腍，是味道最失真的一味，說到老式糖水，偶還是最喜歡一品齋足料少糖的老式做法。

下回會去試城中農夫所作的料理～草苗。

埋單$50，宴味之後，也想找回一點原味家作的味道，尤其在污染越見嚴重的年頭，也需要發掘多一點真，下一站，偶會到跑馬地的素苗，嚐嚐拋下電影創作後的張弛，改行當農夫的的素食料理。

是次消費：$50／位
（以五個為滿分）
食物： 
配套： 
消費：

住家菜
地址：港島銅鑼灣謝斐道460-462號GF
電話：3105-0456