沒想過在此會遇上美味的它．．．
車胎人「必彼登」推介的AT-Corner已非新話題，但聽食友的意見也不太差，一個海景、一些煮物，被困一周後這周五，終可舒一口氣，是時候去嚐這個擇在wish list上已久的店子了。
周五，我也需要一點寫意空間的。
純粹聚舊的一夜，一個靚海景加些簡單西日料理，少了複雜的食物資料顧慮下，可放懷的談談舊事及近況。
氣氛喧鬧，Happy Hour更勝Dinner。
店內裝潢花上不少心思設計，淺色天花與反光的黑地就是飲食界術語「型格餐廳」吧，奈何先天樓底矮，加上檯擺得密麻麻，若非訂了梳化位的話，人多時「環徊立體聲」效果頗強勁的。
$298／100克的和牛芝士鍋，只有香港人才想到的吧。
沒濕毛巾只得濕紙巾的西日佈置。
當客人不著重前菜時，量少，廚師也難把地道的和食弄好。
燒物來前，要了胡麻春菊菜作前菜，前菜端來，日本運來的春菊菜緊實地疊在一起，雪氣很重，是剛由雪櫃取出的，春菊菜帶著強烈野菜味道，很有個性惜吃起來很乾，伴的胡麻汁卻是不錯，有胡麻醬的香，亦帶點辛口，頗開胃的。
牛舌是鹽燒的，外兩面乾韌，而肉芯是預期的粗糙，是旺火燒熟的，嚐不到牛舌軟熟已油脂豐腴味道，不討好，而銀杏是內地貨色，很細粒亦燒得乾韌，吃不出軟糯質感及銀杏應有的香。
再嚐汁燒墨魚嘴，沒有雪味，吃起來外脆而軟韌，加上帶甜的燒汁，此品較以上兩款為佳。
吃串燒還是要到專門店吃，圖為山林道純燒鳥。
燒物很一般，我想是師傅要兼顧的項目太多，只能分一半心作燒物，這也是港式廚房常見問題，所以吃串燒還是要到專門店較穩陣，再來還是穩陣的叫些炆煮的煮物吧。
見客人的溫泉蛋賣相極佳，叫來兩客試試，雪白半熟蛋置在雞尾酒杯上，蛋黃入口時溏心十足，生熟度剛好，伴著甜醬油汁及日本蔥花，是悅快又令人開心的味道。
然後是清酒煮花蛤，是材料定勝負的一味，花蛤大隻肉嫩沒砂，火候很好，湯底既有清酒的香亦有花蛤本身的鮮，是很容易清碗的一味，$68左右，滿意。
最後一味是炆牛肋骨，令人想起韓式風味，原理簡單，就是以醬油把牛肋骨及蘿蔔炆焗至鬆腍入味，是夜的牛肋骨件頭很小，非最靚的部分，但廚功好，入口鬆嫩而甜醬滲入期中，連骨的位置帶著微微脂肪，甘腴亦有肉香，至於蘿蔔，既有著蘿蔔的甜亦滲著牛肋骨肉汁，味道豐富好吃，$70左右足夠二人淺嚐，值得一試。
單尾是鯛魚湯烏冬，已吩咐店員替我們分作兩小碗，湯底是黏稠的魚湯底，湯隔得好不著渣，魚湯甜美外亦有奶味，惜滑得有點假，是下了奶之顧，湯底本身不錯，就不用畫蛇添足了，用的是稻庭烏冬很嫩滑，吃得出設計者是花上心機去弄的，欣賞。
@Corner笑談小半晚，試了幾款小品料理，看得出老闆對出品是有心的，然而在堅持與口味及至物流配套上，箇中的苦，唯老闆自知，欣賞對煮物方面的認真出品，再來的話，相信也會以煮物作膽。
是次消費：$250／位
（以五個
為滿分）食物：
1／2 配套：
1／2 消費：
AT-Corner
地址：香港島銅鑼灣告士打道280號世界貿易中心9F
電話：2576-6777
2 comments:
好鬼鍾意你d相！
Iris，
謝謝～我見到好吃的食物自然有心機影～
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