忍唔住手的足本街坊美食＠孖寶薄餅屋

已好少有忍唔住手的感覺，這東西令我破例

雖然平，但也是堅持自家製。

食友介紹我試一間新開薄餅店，試菜當然無問題，也是我的日常工作，但聽到店位在慈雲山，大家也可以想像我當時反應．．．她知我為人，見面有難色亦坦白說難吃的話，可直接把意見說出來，主理人也希望除了做街坊生意外，多聽各方意見，尤其從事網上飲食工作的朋友。

附近不少街坊小店，也值得去發掘。

對上一次來慈雲山毓華里已是六年前，因為工作而造訪「三記」，當時小街沒今天那麼熱鬧；也許是泊車太方便，現在一街都是個性小店，食友說這裡「無皇管」，入夜後檯子在路邊排開，愈夜愈精彩，儼如美食「大笪地」。

極受街坊捧場的人氣店。

食友有言在先，店子不設室內位置，我已有心理準備「立吃」，走近店才知原來有幾張「自助摺檯」，當日是星期天，竟然也排滿客，我對這種不拘一格的街坊「自助pizza brunch」不抗拒，在露天下陽光與pizza，這體驗令人回想起兒時在公園邊玩邊吃碗仔翅的無憂生活。

老闆娘對生客也是那麼親切，而不少「家傳菜」如炆牛腩來晚了也無得吃。

店子賣的菜也夾雜不少飯麵，雖然做法港式卻極受歡迎，同街也只有小店長期有人等位和等外賣；十二時許來到也要罰企，到有位可以落單叫菜，食友說咖喱牛腩是必吃的，我起初聽得一頭霧水，薄餅店吃牛腩，不是吧？但老闆娘說售罄，而開店還不到一小時，另一道滿地可薯條情況亦是一樣，不是沒薯條，但自製的牛肉汁賣完了，老闆在樓上工場忙著焗餅，下一批要在三點才趕及出爐。

牛薯條不是脆版，因為要撈汁吃，切法厚身而偏腍，是楓葉國地道做法。

唯有再點其他，我們一行雖有三人，但食友早有準備，著老闆娘炸髀只要一隻，墨西哥薯條也要扣底。薯條淋上芝士和肉醬，雖然味道不見驚喜，但薯條是手切即炸，做法如「New York Fries」，但只賣$17平NYF一倍有多（所以那邊執左），也難怪另一味滿地可汁那麼熱賣。

值得安哥的雞髀！

對炸髀興趣不大，多少是因為早年吃得太多太難吃的，不是乾巴巴，便是廚師不懂處理雪藏雞，肉質極糜爛；但食友話就算不吃薄餅也不可不試這炸雞髀，我用刀分成三份，勉為其難叉了最細份試試，味道不如想像那麼壞，雞肉腍滑愈吃愈見肉汁豐盈，香草料的調味效果亦不錯，亦難得炸漿做得輕薄，老闆娘說即炸後還需隔油和吹風兩步驟，令皮更酥脆，較要碰運氣的肥佬上校水準穩定得多，令我也想「安哥」，果然是好推介。

雖然港式，但餅底卻是值得一試的。

薄餅也是當店自製，有兩款做法，菠菜煙肉薄餅足12寸，看樣子令人想起「必勝客」；雖然心中一涼，但嘗後其實餅底也做得柔韌，比SOHO不少店子做得好，至於餡料雖然港式，但也明白舊區客人的要求，以一客賣$92來說，用料是交足功課，也難怪外賣客絡繹不絕。

如果再加多隻流心蛋，$40我都肯比！

另一味12寸的蒜蓉芝士薄脆有特色，賣相亦對辦，餅底軟熟煙韌，是手搓才有的生命力，加上蒜蓉提味，簡約卻非常可口，這味道令我想起「Piccolo」（參閱食評），食友說一底才賣$25，領匯商場的「PHD」現成迷你批也要$35，實在是難以抗拒價錢；老闆娘說她們小本經營，為了照顧舊區學生，價錢也盡量克制，下午茶時段供應的薄餅一角有飲品和炸雞亦不過$21，我點點頭，說香港多幾間「孖寶」，社會將更和諧。

廚房雖少，但有不少特色出品，有趣！

老闆娘也是親切之人，我好奇餅底不似出自本地廚師之手，笑問老闆可是酒店出身？她答得老實，直言四十多年前隨父經營茶餐廳，沒特別背景。再多聊兩句對薄餅看法，引起了她的共鳴，原來二人在87年中英談判前舉家移民楓葉國，老闆在當地經營西餐館，加上天生好奇心重，閒時便和家人周圍吃，而他常借手洗間為名，「誤入」廚房偷師，也難怪菜式變化如性格般，靈活多變。


必後，附近的腩店也想試，但吃得極滿足，還是留待日後假日尋味街頭味道。謝謝食友的推介，希望店子愈做愈好。

消費：試菜
滿意度：＊＊＊ 1/2（以5＊為滿分）
推介：以上菜式
建議人數：4
評語：價廉物美

孖寶薄餅屋 Pizza Mario

地址：九龍慈雲山毓華里28號萬寶大廈1A鋪 

電話：2320 9188

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