韓夜不冷魚卵鍋！

仲夏川菜、冬日韓風，冷與夜下以窩物及笑聲踢走寒流！

夏天吃川辣菜消暑氣，冬天也會想吃熱辣的暖身菜，除了屬於我們的街頭煲仔飯外，韓式熱騰騰的火紅窩物，就正好替冷與夜下的我們驅寒，約了幾位篇緝朋友來到商業區中心的秘苑，是間不錯而又隱秘的正宗韓國菜館。

途中，我看到一些開心事，他們的「想做就去做」，似乎離我太遠了．．．

步出地鐵站後，是冷與夜，然而皇后像廣場一帶，仍有著藝術人士大展舞姿，中環確是個有趣的多民族社區。

金鐘是港島中最沒性格之地。

走近金鐘，滲著濃烈商業味之地，這裡不乏有質素的高級餐廳，卻欠「民風」，感覺很死寂。

沒上班族的周日亦要等位，真是神奇。

數年前來過這裡，位在銀行中心內，位置不算好找，是措韓語的韓國人士主理餐館，沒上班族的周日，附近一帶是水盡鵝飛，但店仍是近乎滿座，若非訂了位的話，也要坐門口位置坐坐，等派位。

周日聚滿南韓人，韓語滿場飛，感覺很地道。

舒適小房子，今夜我們不吃烤物，韓式龜背爐暫無用武之地。

我們一行人被安排到內偏廳的房內，商務式環境，位置非常闊落，八人坐下亦相信會很鬆動，更何況我們只得五人？

豬血腸、魚卵鍋都是地道韓國菜。

朋友們都喜歡吃韓國菜，但大家都一致認同最怕就是打搞韓國人，因為從來都是「雞同鴨講」，幸好是夜招呼我們的是一位略懂廣東話的韓籍侍應，簡單介紹菜式後，點了幾味地道菜，分別是魚春鍋、韓式豬肉拼盤、煎蠔仔餅，朋友禁牛，是夜亦沒有炆豬肋肉，只好改點泡菜炒豬肉，看過食評似乎是不錯的一味。

八式十六小碟的前菜鎮，已足夠大家當兩餐送飯的正餐了。

未待主菜，店員已極速送來兩盤八款共十六小碟的前菜，韓國人好客，尤其在商務應酬區，豐富的前菜少不得，但大家都覺得，是豐富了一點．．．

愈凍愈北的之地，產的白菜尤佳，故韓國料理少不得一道下了紅椒漬的大白菜，是夜泡菜夠辛，鹽水恰到好處令白菜變得清脆爽嫩，很不菜，我對辛辣敏感，但最後還是吃了兩片。

鹹魚仔如食評所言，是幾鹹的，淨吃不好卻是下飯的好材料。

大豆芽是黃豆苗，處理得清爽，下了麻油，是我喜歡很的一味。

還有加送的蒸蛋，下了蟹柳，雖然蒸得熟了一點，但都是店家的誠意小吃，滿意了，一輪攻勢，還是吃不完，主菜已開始來了。

首道是泡菜炒豬肉，方才試過的辣泡菜質素不錯，豬肉切成薄片，與泡菜及醬料炒得惹味，朋友知脾性，當我還在替其餘菜式拍照時，已吃個一點不剩，只撿到餸尾，肉片不乾，炒得嫩而惹味，泡菜加上濃味韓式醬油兜炒，甚富風味。

煎蠔仔餅以保溫力強的鐵盤上，是正宗以蛋漿僅包著生蠔的做法，生蠔肉嫩蠔汁盡在其中，以蛋漿包著豐富味道，蛋香配上蠔鮮，是很不錯組合。

下蛋的火候拿捏得佳，入口不會過濕，是推介佳作，當朋友停下口時，是夜我連下三城，大滿足！

還有火紅的窩物，我喜歡吃魚卵，焗的、煎的、炆的甚至放湯都愛吃，韓國阿朱媽都會做的魚春鍋，卻不是每間韓國菜館都會做，取新鮮魚卵卻不易，加上客人從來都是向「錢」看，不覺得魚春值多少吊錢，而一道魚卵鍋賣百五有多，誰懂欣賞？

豔紅韓式湯鍋內是芽菜及豐富海鮮料，帶著蜆鮮的湯底，花上心機處理，是正宗韓國味道，魚春粉糯的質感帶鮮味，好吃，惜部分魚春帶苦味，我想不是不新鮮，而是膽囊處理不好所至，分量不多，每人只分得一碗半，價錢較坊間平一點而分量也少一點，也算合理，正好滿足我們少吃多試幾味的心態。

單尾的韓式豬肉拼盤，非朋友目光中的烤豬肉，但見炆豬手、煮五花腩、豬血腸及泡菜拼盤豐富。

 青椒、生蒜片、生菜及紫蘇葉，正宗配煮豬腩肉的配套。

 辣醬配煮豬腩肉、辛口淮鹽配淡味血腸。

侍應再送來生菜、紫蘇葉及三式汁醬伴吃，配套極為認真。

大家對韓風豬血腸興趣不淺，是豬血加上醬油炆煮韓國粉絲，後以腸衣套緊，蘸以淮鹽吃，帶豬血獨特的甜潤，成本不貴都是下欄材料，貴在心機，腸衣是不易取貨的。

炆豬手色味俱佳，皮的部分豐腴並吸收了濃醬汁，而肉的部分鬆腍，放下檯上調味，獨吃已很不錯。另一味煮五花腩，肥瘦相對，肉嫩而滲著油香，卻不著羶味，處理得很好，這看似很肥膩，但包著生菜再蘸些辣醬香及生蒜片，再加上一片幽香紫蘇葉，卻是豐腴不膩，正宗得不得了，滿足！

忘了寫辣冷麵，冬天吃冰涼的辣冷麵是韓國人傳統，是夜冷麵用的是韓國蕎麥，煙韌，加上辛辣紅椒及雪梨汁作伴，既冰又辣令人熱血沸騰，已忘卻店外的冷與寒夜。

蒜味、辛辣味後，到小寶盒出動了。

工作辛苦，都是為吃餐好的，下回我們再吃另類特色私房宴！

是夜小聚，大家著眼點雖不盡相同，但談起吃，卻是叫人雀躍，當大家婉惜David結束了Bar of Soup時，卻不知他近來在同區開設了Sh！ok，又是時候擇定日子，打搞這位對烹調及攝影追求完美的朋友了！

是次消費：$210／位
（以五個為滿分）
食物：
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秘苑韓國料理
地址：港島金鐘夏愨道12號美國銀行中心GF G5號舖
電話：2801-7990