超值$78嘗3隻即開生蠔@Ambrosia

午市加$78可吃到即開的當日生蠔，抵！

受到不少蠔迷支持的靚景蠔店！

在「Ambrosia」有三樣推介，首先是無敵靚景，二來是極人氣的絕裝蠔吧，三是其烤肉類，但聽漂亮又愛吃的公關Mavis說原來這只是店的「表面」，還有一些平日不賣的東西，可有興趣試試？在飲食工作上可多看廚師的「新煮意」，也是學習的好機會。

吃蠔點少得靚景？面對維港及九龍東，是Brunch的好選擇！

比較晚市的燭光晚餐，這裡的午餐感覺十分陽光，如是日甫坐下便看到半島的公關大員坐在另一邊用膳，而這裡其實也是懂得享受的「OL蛇竇」。

U型蠔吧的也是本地罕見，靚！

吃甚麼由東道話事，先吃了幾片自製餐包，依舊的軟綿綿加上牛油後會令人上癮；又看過午市套餐，價錢三級製意粉$128、烤扒$188到半隻龍蝦$248，加送一個靚景，是平是貴，出入慣高級餐廳的朋友相信心理有數。

重點是加$78有三款當日新鮮生蠔！

就是，即開的質素。

而其實有樣hidden了的抵吃之選，就是加$78可試到三款即開的廚師推介生蠔，而平日單吃一款也是差不多的價錢！我懷疑質素是否將貨就價，但見蠔癡的Mavis吃了幾件如癡如迷，就再沒問下去了，不過我想對心大心細，卻不敢貿然去試蠔水準的蠔友是頗吸引。

伴碟的酸汁蘸起來更開胃。

頭盆是北海道鮮帶子刺身他他配甜瓜及鵝肝葩菲，帶子厚度適中味道很鮮，配襯甜美的合蜜瓜是又香又甜，雖然我對鵝肝有保留，但吃起來油滑甘潤，配搭很不錯是出色的消暑菜。

西餐不同中菜，賣相設計也是重要一環。

主菜是臨時點的烤羊架，廚師沒準備下能用上鮮色的小花襯色，腦筋轉得快，碟上沒有多餘的汁醬，原汁原味，可見店方對羊架質素信心。

就是原汁原味！

要了medium rare，落刀時也感受到軟柔的肉質，嫣紅見肉汁，廚師的處理燒烤技巧了得；羊臊味不算濃郁，吃起來軟嫩，再加上撻底上的自製蜜餞，是不敗的推介。

再來是Mavis的特別推介，她說廚師早陣子替大型party設計了off menu的料理，是龍脷釀花膠，西餐廚師處理花膠十分罕見，我聽到雙眼發光，十分期待。龍脷卷著花膠，看似簡單但魚柳肉軟柔，要保留型態也不容易，切開後分嘗，肉嫩火候很好，也真的很少吃到這樣厚身的龍脷，聽說是來自法國的嚴選貨。

相信是為了方便釀入魚柳，所以花膠也不能太厚身。

花膠煮燴得軟熟沒有腥味，浸發準備功夫很好，由於兩者味道清淡，蘸海鮮湯底來嘗，輕盈鮮味。雖然此品平日不賣，但問過主理人，客人有特別要求，也可度身訂造，在求婚時來個龍脷釀鑽戒，也是個美味的驚喜。

我不是甜咀兒，但看起來也確實吸引。來到甜品環節，甜品師聽說來自《米芝蓮》一星名店Pierre，兩款甜品賣相出眾。

豐富的組合！

以野莓為主角的甜品，造成dome狀，切開後是濃滑黑朱古力加上白朱古力還有香桃，雖然我怕野莓的酸，但加上V記的濃郁可可味道，也不客氣吃了小半件；在嘗另一味甜品前，甜品師建議吃野莓沙冰，冰夠碎而「酸咪咪」的，確實refresh，但對我來說真的好酸！

年輕的甜品大師。

脆脆萬歲！

之後是「分子」味道的甜品，草莓製成果汁，「唧」入雪糕上起味道十分討好，而更令我驚喜，是蜜糖蜂巢脆脆，可以encore嗎？

是豐富滿足的陽光下午，謝謝Mavis的安排，席上聽說在荃灣會開設龍蝦吧，家住附近的我也期待捨得用料的「Ambrosia」新店會有新驚喜。

消費：試菜
滿意度：＊＊＊＊（以5＊為滿分）
推介：午市生蠔、甜品、烤羊架
建議人數：4-6
評語：值得推介

Ambrosia Oyster Bar & Grill

地址：九龍尖沙咀彌敦道63號國際廣場（iSquare） 28F 2082號舖

電話：2368 6901

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