萬花紅火鍋酒家～無鮮蛇肉鮮蛇羹？

那天在出色的新居酒屋F試菜後，看到這間卅年老牌酒家掛著「蛇讌」上市，想起來也是時候來一局吃蛇的，就在這之前找了一個下午試試今年蛇羹如何。

老派鬆軟微甜的馬拉糕，傳統的老店味道就在這裡。

這裡從來都是晨運客的蒲點，五點左右已開檔較蓮香樓開得還要早；早幾年前仲玩得時，同同事K到清晨，就駕車來整幾籠點心，這裡的舊式馬拉糕，是做得又香又鬆軟，風味不遜蓮香樓而又不用爭崩頭去搶，今天再吃水準如一。

湯底用蛇骨和老雞熬的鮮味，也加入藥材和花膠，用料認真。

不知是日子難過，還是天氣真的太冷，平日走在街頭也常沾寒沾凍，尤其想起那些年那些人那些得個講，等到你餓死都對換不到假到盡的「期票」，唔整碗蛇羹暖下身真的頂唔順！

新鮮手撕蛇肉，香港最老字號的蛇王林交來。

老店的蛇羹賣了幾十年，平平實實用上花膠和新鮮蛇肉熬湯，湯底稠滑那是花膠的效果，這薄薄芡比起蛇王二水準更佳，蛇肉是嫩滑新鮮蛇肉，試過便知和「公會蛇宴」用急凍蛇肉分別，值得推介。

都是兩或三代交情的熟客仔。

幫襯的都是老顧客，她們的話題不是政國大事，談的離不開生活瑣事，這幾天天氣冷菜芯條條「起坑」又平又靚，又或蓮香樓的金錢雞水準不復當年勇芸芸，「那些年」的前輩愛吃懂煮，煮得差難過食客那關，故昔日的酒家水準差極也有個譜。

二月我們來細細地來三圍吧。

今日她們仍繼續「打躉」的老店，水準相信不會失禮，我和部長在價錢上拉鋸了一壺茶時間，他原先建議吃「套餐」，我說吃白灼蝦的局用不著我來安排，訂了三圍，揀了幾味蛇饌和蛇羹，再打幾款招牌菜，平平地來一局蛇讌，有興趣朋友按此睇睇報名詳情吧！


消費：$（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊ 1/2（以5＊為滿分）
推介：鮮蛇肉蛇羹、炸子雞、炒八寶、馬拉糕
建議人數：12

萬花紅火鍋酒家

地址：港島中環卑利街42-44號

電話：2544 4890