生啫最強！～粗菜館

雖然話兩兄弟活在同一屋簷下，要一起吃餐飯又有幾難？但日常睡醒刷著牙回覆facebook Inbox關於菜單問題，及有關吃的留言後，就要換件衫開工，回家已是半夜，可以說多年來的生活，都是各自各精采。正月首天，老媽回鄉，街市佬度歲至初五，責年的餸在下午已「預早」清掉，為晚餐發愁，最後想起初一照常營業的粗菜館。

家常粗菜，已經是年中無休了。

平日弄的家常小菜即叫即炒，感覺不錯，而在全城收爐的日子除了加一，亦無特別收費，難得！亦難怪二人檯，亦較平日多等十五分鐘，但靚姐雖然大時節要開工，亦笑面迎人，就更難得。

店分兩層，樓上大檯位主，下層招呼散客，大時節當然全場爆滿。別以為坐內廳近廚房的位置近廚得吃，其實最佳位置是坐近門口，明檔除供應粥麵，亦負責炮製招牌的「生啫煲」，即製即上，風味最佳。

比起老媽落足本用豬腱煲的版本，湯好飲，腱肉煲後較瘦肉鬆腍，味道上就給比下去了

先來碗老火湯，是西洋菜瘦肉湯，西洋菜本已很甜，再加上瘦肉及蜜棗就甜上加甜，無落味精，清潤暖胃，已交足功課。

對不怕死，吃不太熟的魚皮多年，又死不掉的人來說，下回只好執生，囑咐師傅弄個七分熟就最美味。

喜歡口感爽的菜，材料無味亦不打緊，如有賣鯇魚粥的地方，多數會有鯇魚皮供應。在初一無活魚供應下不腥，很難得，或有女士怕魚皮灼得不夠熟有蟲，但太熟的魚皮口感總是麻麻唯，是夜就是反面教材。

值得一試。

炒豬雜是招牌菜，未嘗已聞到大蔥的「香噴噴」味道，醬油濃稠夠味不水汪汪，豬粉腸夠味口感粉糯，坊間豬雜少有的豬天梯都有，口感爽脆，不錯，只嫌豬膶經化學過，在「沙膶」難求下，要令一般的豬肝變得軟滑，離不開此法，但偶寧願吃硬一點的天然味道。

值得一試。

聞到隔離檯的雞煲奇香無比，於是叫來一味啫啫雞煲，十分鐘有得吃，效率之高，是師傅功多藝熟之故。以瓦鍋作生啫，既保留熱度亦存氣，乾蔥好吃，雖然說是鮮雞，其實已是冰鮮的，勝在醃得夠味，亦腍滑，醬汁炆焗後，雖然到皮唔到肉，但亦夠惹味，以十分鐘出菜效率計，收貨有餘了。

單尾豬油飯，豬油真的很油但不香，反而豉油經加工過，比豬油更適合撈飯吃，說穿了豬油非以豬腩板配蔥提煉，豬油出自燒豬爐的慮管，味道自然今時不同往日。

人客很多，拿拿臨吃完埋單走人，不要阻人家做生意，原材料問題，真正的粗菜質素在香港每下愈況，實在不能投訴小店的味道今不如前，值得欣賞是仍保留即叫即做，醬油濃厚風味地道，價錢亦貼合民情，在百物騰貴下，也是捱緊騾仔的「日之出飯堂」，埋單每人不過百餘元，會再來的。




消費：$150
推介度：＊＊＊ 1／2（以5＊為滿分）
推介菜：啫啫雞煲、炒豬雜
建議人數：6～8人



粗菜館 （Tso Choi）
地址：九龍九龍城衙前圍道17號A地下
電話：2383 7170