一碗自家濃湯烏冬～ 一碗一串

一些有趣的味道，往往是「碰」回來的，尤記得看到雜誌的照片，因而對新店的濃湯烏冬產生興趣，亦正好解決周末「一人飯局」的困惱。

人在中環金融中心，然而甫入店感覺彷如置身旺角通菜街的豚屋店。

周末夜冷冷清清的，猶如canteen的裝潢，除了水吧側的盒裝稻庭烏冬作點綴，委實看不出小店的風格，就印象分而言，亦給同一食廈內的Veggie SF及西龍纤味等個性主題餐廳比下去。

蟹皇油太膩了，難消化，首回嘗濃湯吧。

大概是廚房配套所限，菜式烹調可發揮的空間不多，菜牌上除了沙律，就只得「一碗」及「一串」，老闆起名方面倒是貼題；胃納有限，亦只能淺嘗燒物及烏冬各一。

國產的銀杏，乾而苦澀。

芸芸燒物中，如果只能試一味的話，總離不開燒牛舌，做得好的話，其甘潤豐腴的脂香，可真是飯局中不時拿作討論的話題；這裡一客兩串共四件，作薄切的，無論口感或食味，亦實不如厚切般豐富，之後亦試了燒銀杏，同樣是乾巴巴的，純粹是將食材燒熟的港式板斧。

戲玉在「一碗濃湯自家烏冬」，鮮蝦製濃湯手打稻庭烏冬除了湯、烏冬就只得寥寥野菜，在著重配料的市場口味主導下，這樣子的簡約賣相，主理人若非瘋子，就是對自家的湯底抱有十足信心，有意思。

湯底稠滑，有著蝦頭、蝦殼慢火烘焙，是在家難以弄出的大鍋熬製鮮濃味道，亦下了忌廉令湯底變得滑而帶奶甜，烏冬柔韌，是日本貨，西日式的濃湯以五十八元的價位而言，也只有九龍區萬豚屋、石鍋烏冬可媲美。

本土原創的好味道，值得再來一嘗豬骨濃湯烏冬。


消費：$66
推介度：＊＊＊ 1／2（以5＊為滿分）
推介菜：各式濃湯烏冬
建議人數：1～2人

一碗一串（Donka）
地址：港中環士丹利街11號11F
電話：2811 5611