主理人推介的香茅蝦＠越南蔡

原本非今晚預期的項目，但試後要立即起筆推介！

來「返兜」因抱恙而錯過了的菜式。

約了好友吃飯更新近年近況，大家也是喜歡飲熱湯的同道中人，想了幾間店子，撇開了水準每下愈況的「大熱高湯」，「信得過」的湯也足料，可惜配搭太多內臟怕好友吃不慣。心想，反正兩條友也不能多吃（其實是1.2人．．．），乾脆去吃越南菜，一碗牛肉粉再加兩款小吃，簡簡單單有時更勝「大茶飯」。

沒訂檯下，再來晚步半就連企位都無！

新開店時還未有「流動儲物格」，是少東「淘寶」得來，方便我們擺行理，是細心設計。

記得上回來「越南蔡」（按此看看上回評語），因為抱恙有很多菜試不到，而越式料理名物牛肉粉也沒吃上，心有不甘，就借此機會「補飛」。是夜雖為閒日，但座無虛席不少是年輕客人，第二代主理人Zody除了兼顧廚房，落場時間活躍於facebook（大家可以在這裡找到他），努力付出反映在客流量上。

以上的大碗足夠分上四小碗。

甫坐下，已打定主意叫碗牛肉粉，著廚房「多湯少碼」，他們亦如實照辦。湯端上來呈深褐色，色澤對版所以未影相已忍不住趁熱先喝一啖，湯頭夠熱也喝到牛肉的薄薄臊香，帶有點甜味相信是下了洋蔥的效果。

至於河粉和牛肉等配料（對我來說），鮮河粉滑而薄身，雖未見驚喜，但水準也是穩定的，美國牛肉份兩也慷慨。大碗只賣$38，足夠我們每人分上兩小碗，份量稱職，性價比遠高於某幾大商場的過江名牌，是值得推介的。

不可錯過的名物，吃得辣的話有香辣版，聽說更惹味。

又試了店名物牛油雞翼，例牌是四隻起，單價是$45除開亦不貴。雞翼炸得脆口，肉也嫩而不乾，略嫌牛油較淡，但幸好伴碟也有不少吸收了牛油香的蒜蓉，撈上雞翼也彌補味道不足的問題，若非吃得挑剔的話，平平地也吃得過的。

近來我也愛上鴨舌，這裡是惹味版。

還有一味新加入的菜式香菜炒鴨舌，好友問是否正宗越南菜，我諗了諗，其實南部料理很少會見到鴨肉菜式，想是新店獨家新菜。鴨舌本身無味，是吃口感食材，廚師用上帶甜的廣東醬油炒香，再加上性格鮮明的金不換提味，嫩腍惹味，也有香葉帶起的越式清新味道，在炎夏是很不錯的送酒小吃，對怕辣亦易飽的我更是恩物。

新派做法，調味甚佳值得一試。

題外話，原打算匿埋一角靜靜吃，卻不知何時被少東Zody發現，他送來一碟新的消暑醒胃菜香茅蝦，海中蝦走油後肉質爽口，原材料所限是「無乜蝦味」，但香茅和辣椒炒香的惹味醬汁勾在蝦殼上，惹味刺激，我不嗜辣但也淺嘗了一件，好友卻很得滋味。

餐後問少東這道菜可需預訂？Zody說廚師對掛汁的技術仍未掌握打得好，故這道菜暫時由他親自主理，亦只有他在才會供應的手本私房菜。但大家不要擔心，因為照非官方統計，他在facebook的餐廳check in率極高，所以來到也不怕試不到他的手勢。

埋單約百元多一點，如時間不多又想平平地吃到物有所值的晚餐，這裡值得推介。


消費：$（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊ 1/2（以5＊為滿分）
推介：牛肉粉、香茅蝦、香菜炒鴨舌
建議人數：4-6
評語：值得推介

越南蔡

地址：銅鑼灣謝斐道440號   

電話：2893 6631

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