秋天是嘗無添加拉麵的季節@rasupermen

今次來主力試湯拉麵味道和熱度

今個聖誕真的大件事，有好幾天要招呼上海而來的飲食編輯朋友，而期間她們要找些新派無味精店子作推介，所以近來也忙於去驗試幾間店子水準，如是者就先來本地唯一的無味精拉麵店。

為幫朋友亦無辦法，這已是第三次來超人拉麵，亦順手捉了位食友幫手，他們問起味精的問題，其實落味精是否代表毫無誠意，也不一定，尤其普遍中菜被成本所限，很多時也要用次幾級的材料，食材無味唯靠「師傅」出馬；然而一碗賣百元的拉麵湯頭，如果以成本為理由，靠大量雞粉或添加味精的醬油增味，就真的說不過去。

少數有卡位的舒適拉麵店。

已開業月多，希慎場內亦漸漸回歸平靜，但這裡還是無時無刻都排著人龍，亦繼續聽到有人投訴點解無得訂檯，老實說在日本吃拉麵，你會打去訂檯嗎？雞蛋中找骨頭，神經病。

雖然牌面是拉麵店，但一些西日的小吃充滿原創味道，相信國內的朋友也較易接受五花腩，所以順手叫了一味日式腩肉試試。

西瓜配上日本五花腩肉感覺亦略為無咁罪惡，面層是炸麵和淮山，也是出色的前菜，豚肉以醬油處理過，出菜前略略一煎已夠焦香，而豚肉也處理得鬆化，肉味也是本地豬有所不及的。

湯底亦一如以往的鮮味醇厚，連選用的日本醬油亦不含味精，美味亦安心。

冬天將會是拉麵的旺季，所以今次也特別叫了兩款（原打算叫埋冷拉麵可惜已除牌），首先是醬油拉麵，一客有三片自家製叉燒，再配上細切的法國細蔥和日本蔥。

幾款配料放在湯頭理應會降底湯的溫度，但也夠熱，須知這裡的湯底脂肪含量極低，油份少的湯能保持喝到底仍夠熱，絕非易事（你試試少油唔打芡炒碟菜，不一回就見涼了），可見廚師再改良時下了不少功夫，效果較我首次來更佳。

如果你是喜歡喝翻煲那種「杰撻撻」又毫無味道的「人龍」湯底，肯定會投訴這裡味道太健康。

原味湯拉麵有肉甜和魚乾煮出的鮮，清澈原味，有點像喝西式清湯，反樸歸真的味道，這年頭很難得，而上海近年也漸漸興起無味精的飲食概念，相信年輕食客亦會接受到這味道。

不知誰說的，藍色的甜品一般不會差，這裡是例子之一。

餐後叫來款雪糕，籃色的海鹽味道吃起來效果討好，雪糕不會硬如吃冰，軟綿冰涼，也值得推介。

簡單的一餐，感覺也舒服，比較起店初開湯頭的熱度明顯改善了，這裡已擇下為聖誕攻略的其中一站，相信到時會有新系列拉麵推出，會是另一個故事。 


消費：$$
滿意度：＊＊＊＊（以5＊為滿分）
推介： 各式湯拉麵
建議人數：2-4
評語：值得推介

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