晉星後的中環國金軒＠國金軒

《米芝蓮》星級新貴，其創意新派粵菜口碑甚佳

這除人氣XO醬外，店的豉油也是本地醬園特別製作，無味精天然生曬佳品。

說起來，細佬哥時已隨屋企人到翠亨村飲茶，到踏入社會工作見識漸長，又會覺得同一集團「國金軒」的菜式較為細緻，也是少數真正做到無味精的高級粵菜食府。

除了工作也會喜歡同朋友吃飯，除了位置非常就腳外，冬天小局吃到由前恆生銀行會所總廚李師傅處理的太史五蛇羹，更是響噹噹的城中名菜。

粵菜除烹調變化極廣，能廣納他方食材為己用，變化出新穎菜式，也是八大菜式難比的特色。

不過說起來，忙完本新作後已有近一年無再來，蒙公關阿姐Connie和Beck及Adela邀請，又重回國金的富豪飯堂，也正好試試今年更新晉為《米芝蓮》一星推介的水準；同行還有大少奶、Meling、KC和不眠王子，這組合的好處，就是可讓我多攝一些不同風格的菜式。

就算不是靚爆燈，也是話題十足的點綴。

一個入口打通高級法國菜「French Window」及我們試菜的地點，主廳的環境依舊雅致，而來過的朋友相不忘高掛著的歐洲手造水晶燈，放在高級中菜館話題性重於其觀感。

「明閣」也有供應卻是就家常路線一籠四件，而這裡是按位上，有獨享的專貴感。

公關朋友已安排獨立位置，一行八人安座其中，而東道十分客氣，除了已預備好的主菜外，臨場加點數款新派點心；如賣相精巧的子母蝦餃，，隨影隨吃，母餃味道對路皮薄蝦爽，卻不知子餃竟是辛辣的wasabi，辣到想喊，這是我會想起「雲陽閣」的救命用紫貝天葵．．．

配搭佳，唯雞蛋挑骨頭是魷魚一蒸便出水，影響了金沙的甘香效果。

被嚇了嚇驚魂未定，學精了，隨後也要看真點才起箸，幾款小點印象較深是金沙百花鮮魷卷，魷魚「開花」後釀入手打蝦膠，兩者皆爽口食材，而加上鹹蛋黃弄的「金沙」豐富味道，也是聰明亦花功夫的配搭，高膽固醇直接反映出味道。

鵝肝醬煎釀虎爪菇～撒旦的誘惑！

用來對抗魔鬼的羅漢鳳眼餃！

鵝肝醬煎釀虎爪菇，焗後的鵝醬肝醬更濃更香，咇在爽口的虎爪菇上，十分邪惡；還好之後有一道羅漢鳳眼餃消膩，瑜耳、露筍再配搭幾款清新的野菌，切功細膩口感特別爽脆，而各款材料亦以上湯處理過，食味不遜葷菜，我很喜歡。

無預訂限吃到的限量叉燒。

當然，別忘記鎮店的叉燒，有時來晚了也會售罄，幸好東道已預留一客給我們，厚切的叉燒入口鬆軟，屬甜口類型，效果更勝「大哥叉燒」，合喜歡新派叉燒的河車。

連食譜著作大少奶也喜歡的桂花糖脆鱔球。

「滿載而歸」，鱈魚作船而炸脆白飯魚作帆，裡類是爽口螺片和XO醬炒蝦球等名貴海鮮，碟上物皆可吃，沒浪費食材的設計，值得嘉賞。

宴客必備的水晶蝦球，位上。

隨後是一味風險極高的大菜水晶大蝦球，險位在於師傅手勢，大蝦不平宜亦難處理，炒鍋了損耗難擔當，收$220一客是貴在廚功；試一口，芡薄滑而芯位不韌，真是經驗少半分亦不行，由於蛋白質極豐富，試完這道出色的師傅菜後，似乎晚餐亦可省吃，話說回來試過「桃花源」、「海景軒」、「天外天」等名店後，這裡水準我認為也值得來見識。

舊式的甜品也不錯，也是不眠王子的「主場」，選擇亦豐富。

人氣美容王后Meling讚惠的甜美時光。

到甜品的項目，席上不乏甜品強人，有好幾款重口味的糕點、炸物，但我眼中看到的唯獨鮮果西瓜汁河粉，十葷八菜後，去到此刻，還有甚麼比低脂肪又天然甜美的西瓜更能夠平衡心理？

冬天限定的太史五蛇羹。

滿意又特別的午膳，也謝謝Connie和兩位公關朋友的安排，而說時遲那時快，已是蛇羹的季節，相信年尾的晚市更難訂位。

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消費：$350~$500
滿意度：＊＊＊＊（以5＊為滿分）
推介：以上的點心、一帆風順、水晶蝦球、桂花糖脆鱔球
建議人數：12
評語：值得推介

國金軒 Cuisine Cuisine

地址：港島中環港景街1號國際金融中心商場2期3樓3101 

電話：2393 3933