在外省廚房吃粵式點心～富哥廚房

吃也要講緣份，打算周二到「港島廳」讓朋友試試KC推介的星級蜜味叉燒，可惜遇上公司派對而腰斬，不過人生充滿著選擇，同屬一星的「名人坊」老闆兼總廚在銅鑼灣新開了富哥廚房，就轉來試試水準。

朋友問富哥開了新店，那舊舖何去何從？致電富哥，答覆是新店交由姓張的上海師傅負責，以外省菜為主，再加插由他設計的全天候供應的粵式點心，新舊店兩邊跑，忙個沒停，談不到五分鐘便掛線。

令人想到Koei的三國誌自選武將圖．．．

全場白色為主的裝潢，令人想起「美心」的維多利亞味道，不過偏廳的沉魚落雁四大美人圖，令人想起亞士厘道的「西遊記」很嘔心。菜式風格與翡翠拉麵差不多，都有燒獅子頭及手功拉麵，不過燈影牛肉是那邊沒有的，總算找到自家風味。


領班的阿Ken在尖沙咀新同樂見過面，他認識偶但偶記不起他，罪過，問他怎麼沒有招牌推介，客人來到叫甚麼好？他尷尬地說餐廳未上軌道，要先觀察反應再定推介項目．．．連師傅都對出品無信心，怎搞？

朋友到步，問有甚麼招牌菜，偶說這三花茶人人喝過讚好，乃鎮店名物，經理說的！朋友愈聽愈覺得不對路，話未說完已開始叫點心，蘿蔔絲酥餅沒有、碧綠青蟹餃亦沒有，點心師傅早已落場，即製點心晚市不會吃到。

煎蘿蔔糕是名人坊的餐前小吃，那邊做得不錯，這裡底面煎得微焦，粉不算多口感尚好亦有臘味香，但蘿蔔甜味卻不如從前，整體來說不及「富聲」。蝦餃皮薄，摺口也好，但吃完印象不深，很奇怪。

涼菜叫了一碟五福臨門特別版，燈影牛肉做得薄脆，唯不及「雲陽閣」的酥化有牛肉臊味，醬汁酸中帶甜很港式，話說回頭肯花功夫做燈影牛的店不多，若換上花椒調味，是值得一試的。

其餘四款，以肴肉最吃得過，最失望是烤夫，質感如吃象膠，味道竟然是蠔油汁，激死。

主菜的蜜汁火肪，六十八塊有三片，不算貴，唯蜜汁太甜欠桂花香，而方肉是包裝貨，切得太薄，亦欠鹹香，此品精妙在於以甜親托出鹹香，這裡的很失望。

梅江菜扣肉在「大班樓」吃過，這裡切法很家常，梅江菜黑坳坳的來自江南，沒惠州梅菜般甜但香，炆得甜美又吸收了豬油，朋友連忙叫碗白飯送之，美味之極，肉方面肥的甘香，瘦的部份軟熟，坊間有做的不多，這裡是值得推介。

最後的蔥油拌麵，醬底是肉湯汁，沒有蔥油換來幾條大蔥的青色部份，看到不敢要罵豈有此理！罵還罵，不過麵的質地是不錯的，吃起來軟幼帶韌性，與「上上拉麵小籠包」質素差不多。

廳面的伙計招呼很不錯，埋單二百塊，感覺包點的底子有潛力，但仍未上軌道，口味上偏於港式，富哥快做回傳統的味道吧。

消費：$200／位
推介度：＊＊＊（以5＊為滿分）
推介菜：拉麵、梅江菜扣肉
建議人數：4～6人

富哥廚房
地址：港島銅鑼灣加寧街5-7號加寧大廈GF
電話：2701-9800