輕鬆嘗Patrick的精品美食～ Chez Patrick DELI

近兩年由餐廳轉型為精品美食店的例子愈來愈多，比方Fusion 5開了姐妹店Fusion Gourmet，早兩天在星街發現結志街市的Chez Patrick亦一改風格，開了輕食店Chez Patrick DELI，遠看已覺得氣氛特別，就趁著今日完成訪問後，同兩位朋友來happy hour感受不一樣的風味。

Patrick一般會在中環店落場時間來巡視新店，其餘時間交由法籍廚師主理。

Deli 的概念，跟星街一帶悠閒的風格很匹配，又或者這樣說，有小市區氣氛的地方，才能孕育出這種品味生活的小店。裝潢簡約，空間感是高樓底與大長檯的結晶，有幾分Classfield的感覺，但吃的氣氛更重，因為眼前三組凍櫃放滿了各式法式食材。

大部份食材都是自家製，外賣的精品美食點已成飲食潮流。

在 凍櫃巡遊一番後，對焗餅的興趣麻麻，至於其他凍肉、火腿又或芝士，雖然比較大路但亦較區內的Spuntini貨品高級，而結志街店的招牌菜煙燻鵝肝、無花果鵝肝無疑令小店添上精品店的「自家品牌味道」，外賣每百克一百八十塊，而堂吃一百五十塊，當然店食就不會有足本百克份量了。

氣氛輕鬆，適合三數朋友簡吃閒聊。

三人坐在大長檯，店員隨即從上餐牌，雖然內裡有凍肉小吃拼盤，但她就只為酒精飲品作簡介，是洋酒較為賺錢之故？又或許想將食物選擇權交到客人手上，隨意地由凍肉櫃挑選？

但無論結果如何，偶最後只會選擇伯爵茶，Imperial漆黑的經典包裝，以原茶葉沖泡，但很奇怪嗅起來的味道竟較喝入口更香，似乎agnes b. cafe的茶包裝，來得比原茶葉更好，另一邊廂朋友投訴香檳不夠冷，原來最對路竟是為提神而點的泡沫咖啡．．．

較之中環店，在DELI店就更能輕鬆「入場」，縱然只點一味招牌鵝肝，亦不會尷尬。

朋友喜歡傳統菜式，於是叫來煙燻鵝肝，也別以為身在Deli出品就較求其，以沙律菜、小塊多士作伴賣相比得上中環店的認真，鵝肝凍是自家弄的，味道及不上鴨肝濃郁，但滑溜不著筋絲，帶點甜及薄薄的燻香，頗合廣東人口味。


伴碟的沙律菜也是揀選過的好貨色，紅的綠的色澤鮮艷，廚師已預先撈上了陳醋汁，吃起來酸中帶甜很開胃，喜歡沙律的朋友實不可錯過。

Pate，就是民間智慧。

另一味農村肉批（Pate de Campagne）拼鴨配豬肉醬（Duck & Pork Rilettle），純粹是因為欣賞農夫將賣不起錢的剩肉，花心機醃後再以慢火烹調，弄出肉味濃郁而帶著脂香的平民美食。

鴨肉醬欠一點鴨肉的臊味，這方面J.A.R是做得比較家鄉原始。

兩者比較起來，偶還是比較喜歡鴨配豬肉醬，味濃亦有豬油的味道，配以烘暖的法包仔，不錯，而伴碟還有酸得要命的酸瓜，正好用來中和肥膩的油脂。

在一室精品食材環境下，大家實在不愁沒有話題，當然亦分享到大廚Patrick Gobier的魚湯威水史，悠閒的環境加上店員貼心而醒目服務，值得一讚，是輕鬆吃Patrick招牌菜及替Party「加餸」入貨的好地方。


消費：$200
推介度：＊＊＊ 1／2（以5＊為滿分）
推介菜：自家製鵝肝
建議人數：1～2人




Chez Patrick DELI
地址：港島灣仔星街3號GF
電話：2527-1408