摩登簡約的風格，是一處能舒服用善的越南菜館。
位置不難找，只要認住富臨門斜對面就是了，甫入店感覺與渡船街的老店大不同，樓底之高可與火車頭睇齊，檯亦較之疏落，色調以淺木色為主，加上高度恰到好處的小吊燈，帶著和式的生活味道，大家亦猜測是否店名「悅木」的隱意？
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| 就先來試新店吃開年飯。 |
那夜主理人亦在場，他正忙著與朋友試菜，收集食客對新店的意見，他見偶念念有詞，就笑說開張不到十天，怕菜式未達標令熟客失望，就連雜誌採訪亦婉拒，待餐廳上歸道後會邀KC及惡男來試菜。偶點點頭，說那今夜就先掏腰包，抱平常心嘗試業中的水準。
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| 菜式精緻，當晚見到不少外籍客幫襯。 |
餐廳設計方得交關，方檯還有方格狀的屏風，加上些線條點綴，相信是出自設計師的意念。但又話時話，大伙兒共聚，偶還是比較喜歡圓檯，除了方便分餸，亦是一份團圓的向心力，鬼佬長檯by pass的吃法，很麻煩實不懂欣賞。
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| 配有餐前小吃，就連五星酒店越南菜館亦想不到的貼身設計。 |
餐前店員先奉上一客炸蝦片，及小碗已調味的魚露，朋友未到就正好邊吃邊等打發時間，蝦片鬆脆是新鮮炸的，不會吃到腥味。
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| 醇美，是配米製品又或炸物的最佳朋友。 |
而魚露是越南菜的靈魂，坊間味道一般偏甜，是越南南部的味道，這裡鮮而帶甜，亦帶著度亦恰到好處的辣味，是越南中北部的風格，有個性而調味功夫亦很到家。
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| 以傳統菜為主，亦加入一些新項目。 |
餐牌內除了老店的招牌牛肉粉及滷水排骨等中越菜外，亦加入了燒魚、燒牛柳等不同風格菜式。灣仔區的租金不平宜，平均消費自然較老店高是可以理解的，作為客人最重要還是物有所值。
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| 就先在新店吃開年飯，試試水準。 |
一行九人，雖然以女士為主，但經理說菜式份量針對四人為單位設計，一口式的，少吃多滋味，既然如此就由廚師推介的小吃、主菜到湯粉亦叫下來，試真水準。
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| 如果能拆去當中一支骨，會吃得更方便。 |
香茅雞翼，這年頭吃雞中翼都是預期的冰鮮貨，是吃調味及滷浸功夫，這裡的香茅味未算突出，吃起來肉嫩而偏甜，味道平穩卻就沒有「嘩然」的感覺。
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| 雞蛋與肥肉是絕妙配搭。 |
金磚蟹餅，吃了多年的招牌項目，結合蟹膏、肥豬肉及雞蛋，先蒸後焗，功夫多多，是一味小巧的心機菜。肥肉的甘香融入蛋漿，蟹膏味不算強烈，但能令味道豐富起來，入口軟熟不會過濕，如果要推介老趙三款必試菜式，此品會是其一。
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| 城中最出色的蔗蝦。 |
蔗蝦，一客兩支切成四件，足夠四人用，當地傳統會跟一碟生菜及賓海（粉絲），然後起手包來吃，約跟足「規矩」吃兩件蔗蝦動輒十五分鐘，麻煩得要命；現在最簡單的吃法是包生菜蘸魚露，由於一開二，吃起來更方便，蝦膠肉汁豐盈亦夠彈牙，而甘蔗的甜味對於廣東人是不能抗拒的comfort味道，由於是焗而非用高速炸爐處理，少油不膩口，是另一味值得推介菜式。
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| 味道普通，但也沒有辦法，畢竟離開了越南香草及蔬菜就不會是那個味道。 |
牙車快，其實就是雞絲沙律，賣相較舊舖精緻，雞絲已去皮用上湯處理過，入口不腥，加上椰菜絲，是幾健康的菜式，如果再加多些薄荷葉味道會更好。
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| 味道濃一點更好。 |
越式春卷，新店口感做得不錯，但就好像少了肥豬肉帶起的甘香，感覺上還是舊店的味道家鄉一點。
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| 新店的驚喜之作。 |
燒豬肉丸是新菜式，豬肉丸以「長劍」串著，伴以一杯子的新鮮生菜及金不換，及一碟撒上花生肉末的濱海，排陣認真「悅目」；吃法是將肉丸放在濱海，再包生菜來蘸魚露吃，幾樣東西加在一起，味道也實在豐富，而肉丸鬆嫩帶汁，是新鮮豬肉做的，很不錯。
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| 咖喱汁味道濃郁，很不錯。 |
近幾個月湄公河產的大頭蝦供應量每下愈況，Le Soleil同老趙早排亦只能以虎蝦代替，風味當然不能取代蝦膏濃郁的大頭蝦；托賴，新店慶幸有大頭蝦供應，於是叫了黑椒粉絲及咖喱大頭蝦兩個版本，前者咖喱味道醇厚，下了椰奶令味道變得溫和，而大頭蝦肉爽嫩但蝦味其實幾「寡」的，要靠咖喱汁令味道豐富起來，這個配搭不錯，至少怕辣的人亦能鼓起勇氣試了兩件。
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| 粉試吸盡蝦膏味道，是精華所在。 |
至於黑椒粉絲大頭蝦的版本，惹味，其實吃大頭蝦別人爭著蝦身來吃，偶倒是覺得精華在於豐郁的大頭蝦膏，但胃納有限，最後只吃了小量吸收了蝦膏精華的粉絲，唯美中不足是焗得不夠乾身，否則味道會更濃郁美味。
經理推介的燒筍殼魚，釀入香茅燒焗，伴以酸辣汁，感覺是泰式做法。這年頭筍殼都是養的，不會期待有鮮味，加入香茅提味，亦不失為聰明做法，魚肉嫩而帶汁，火候拿捏得不錯，骨不算多，怕啃者亦可一試。
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| 正宗的推介。 |
吃了多味餸，其實已有九分飽，但吃越南菜又總不能不吃牛肉粉，於是囑咐主理人製作三款迷理版的湯粉，湯底由中央工場製作，越式牛肉粉味道依舊濃郁，風格上以肉骨味為主，與另一邊廂下燒香洋蔥帶起甜味的火車頭，味道是各有食趣，皆屬城中三甲之列。
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| 豬手以白滷水處理，肉嫩不羶，不過偶還是喜歡連骨的版本。 |
席上有朋友不吃牛，叫了碗順化湯檬給她，湯底是雞及豬骨熬成，味道清麗，感覺是為女士而設的，而層次感就不及火車頭那般濃郁。
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| 味道清麗的地道檬要。 |
至於蟹膏番茄檬要，主理人問意見如何，偶說本地的越南菜館以蝦醬代替蟹膏，不夠地道，難得你們肯堅持也是食客之福，如果湯頭能再濃郁一點，就更符合對湯水有要求的廣東人要求。
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| 滿足！ |
吃到十二分滿足，新店的味道與老店不相伯仲，而賣相亦更為精緻，難得本地又多間正宗的越南菜館，希望新店上軌道後陸續加入更多的地道菜式，不日會再來試試牛肉酸鍋及四葉草炒蟹，加油，期待著小店味道更上一層樓。
消費：$220
推介度：＊＊＊＊（以5＊為滿分）
推介菜：越式牛肉粉、金磚蟹餅、燒豬肉丸、蔗蝦、咖喱大頭蝦
建議人數：8～12人
悅木（老趙）
地址：灣仔莊士敦道22號York Place 1號舖
電話：2866-0013
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