56樓歎Nespresso@Petrus

可說是經典的空中奇遇

你可以話科技進步增加了人與人之間的隔膜，但我就更深信科技進步了，有更多機會認識新的人和事，這是兩個Whatsapp促成的試菜活動，事隔不到18小時。

地點在另一間我喜歡的老牌法國餐廳「Petrus」，52樓維港美景盡入眼廉，店子內盡是典雅的歐陸裝潢，是城中最高最漂亮的法國空中花園。

今次不是經典法國料理，亦實在想像不到走傳統路線的總廚Frederic，會採用Nespresso品牌的限量版Crealot咖啡，構思limited tasting menu？

Black Truffle，先來一道黑松露珍珠，Fregola是薩丁尼亞的特色意粉，2-3mm大小的粉糰煙韌亦吸汁，配上雞骨頭熬成的濃汁，加上黑松露霸道菌香，很不錯，而強烈的咖啡甘味，也成了席上談論的佳話。

Foie Gras，原隻法國鴨肝可是Frederic手本名曲，幸好今天只是迷你版，伴汁是咖啡配上加入有瘦身作用的大黃（植物一種），咖啡減去口味上的濃膩，大黃有助排毒，是有趣的配搭，至於鴨肝，亦確實煎得外焦內柔，可口。

Duck，來自法國的血鴨，肉厚軟嫩帶微微野禽臊味，咖啡汁今次就帶焦糖的味道，濃、甘，好得別，蘸以碟上的脆粒吃，效果討好。

Café，這是甜品大師Claude以咖啡造成雪糕配以焗香的脆砂糖片，雪糕奶質重甘濃可口，而砂糖焗得脆脆的口感討好，是百吃不厭的美食。

Petits Four，我只吃了人人讚好的開心果脆朱古力，外層濃郁朱古力，內裡亦做得酥脆，朱古力迷一定愛不釋口，但我覺得幾膩的，只能淺嘗。

以上菜式由九月一日起供應至九月十四日，主菜及Café部份可在Petrus點選，而Petits Four就在Island Gourmet供應，有興趣的朋友不妨一試。


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消費：$$$$$+（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊ 1/2（以5＊為滿分）
推介：Nespresso Tasting menu
建議人數：1-2
評語：值得一試
菜式：法國

Petrus
地址：港島金鐘金鐘道88號太古廣場二座港島香格里拉酒店56樓
電話 : 2820 8590