阿利水韓國料理 ～大熱倒灶之韓式海鮮鍋

也有得意的飲食體驗，午市嘗過不錯的定食，但服務很差，然而來到晚市，情況竟是一天一地，服務極佳然而見識了招牌菜水準，差點就要拍檯走人。

好友即興相約小聚，因為我大病未癒，就由吃京涮羊肉改為韓國料理，說了幾間尖沙咀的好店子如古宮、錦城和豐園，原來大家都已試過，就這間新晉韓國館子朋友們未吃過，也適合大伙兒小局，就拉隊來「開年」。

無料，得個殼？

假期，但只得四成入座率。

位置就在早前試過的真手打烏冬屋上，裝潢企理而樓底夠高，作為韓燒應該也不會吃到一頭煙，第一印象甚佳；而門口的游水海鮮魚缸，或多或少令餐廳添上「貴」氣，但是日所見除了生命力強的鮑魚和低檔次的藍花蟹外，再找不別的了。

不少菜式也「欠奉」！

朋友們都是餮客，吃的主意可放心交由他們發辦，我只管去點兩三味考廚功的菜好了，打算叫獨家的南瓜炆八爪魚，店方推說沒有南瓜，說真的大量培植的南瓜就連我樓下街市選擇亦不少，作為餐廳說缺貨實也有點兒說不過去吧？

叫了烤物，上了沾醬汁後才有前菜。

香港吃韓菜一般不平宜，然而客坐下已送來大堆頭前菜，也可說是貴得物有所值，這裡前菜也豐富，但就要待我們點好菜，茶也喝了三杯才奉上，感覺是「要看你點甚麼再給你吃甚麼」，是少家了一點吧？

泡菜我沒吃，聽說味道過得去。

比較同區幾間老點會供應較高級的漬蜆、辣八爪魚，這裡款式顯然較大路貨，麻油菠菜、漬蘿蔔、泡菜，難令人有驚喜，唯一可喜是，大部份是不辣，對怕辣的我是福音。

解凍處理做得好，好吃。

有說吃韓菜如同川菜般必辣，其實香辛料引入高麗不過數百年歷史，傳統韓國料理是偏甜的，比方前菜韓式生牛肉是「甜口」，偏甜的牛肉條加上少許麻油添味，配上雪梨條吃，水準不錯，值得一試。

堂剪。

朋友都是「擦得」的食肉獸，烤牛肋骨是他們最愛，這裡的頂級牛肋骨分醃和原味兩款，吃韓國牛肉我選醃的，當地牛肉較韌（香港用美國牛的）以雪梨汁醃後，令肉質會鬆軟，較以化學鬆肉粉處理原味，是古老自然飲食智慧。

牛肋骨由專人「席前解體」，就連燒的工作也代辦，我們也吃得舒服，牛肋條軟熟，也醃得夠味。

未有時間去烤，豬手、炆牛肋骨已來！

但半邊嘴還在嚼著牛肋骨，經理已推出大量煮物，被迫急下大家「拿拿林」將剩物拿去燒，急就章下有些生、更多是烤至過熟，沒有較「吃不知粹」來形容更佳了。

比較起來，燒牛舌是近脷胎下欄部份，就算是薄切也易吃到筋渣，過百元一客給人欺客之感。

讚。

韓式醬豬肉賣相悅目，肉軟熟而加上韓國紫蘇葉和皇帝菜吃，配套是應真而風味他不錯，值得一試。

大家雖然「擦得」，但水準是「也吃剩不少」。

好友不但對吃有要求，他炆的清湯腩更是成中觸目，大家一試這款在公開網站人人讚好的炆牛肋骨後，也不禁搖搖頭，肉不是炆得愈久便愈腍，過火的話就於是日的「散」而粉麋。

「刺身式」火鍋。

敗興在前，到韓式海鮮火鍋，這是我們吃韓國料理必試項目，魚蝦蟹共冶一鍋賣相豐富，但材料都是生的要在席前加熱，各款食材受熱不同，蟹熟透了而魷魚還是半生，而那邊廂帶子更是老掉牙，湯底味道更是淡如水，加上一檯熱葷，要兼顧這「自助海鮮鍋」實在辛苦！

至於湯底，也顯得極為稀薄，處理心機和烹調技巧是吃的重要體驗，$380吃到一頭煙，實在失望。

這夜烤、炆、煮和鍋物也一口氣試過，水準竟比午市差，是難想像的奇怪現像，除了環境和服務值得加分外，值得推介項目不多，專程來試新店的朋友，可省荷包和更貴重的時間了。

消費：$$$（每$代表$100）
滿意度：＊＊ 1/2（以5＊為滿分）
推介：韓式生牛肉
建議人數：6
評語：無謂冒險

阿利水韓國料理 ARISU Korean Restaurant

地址：九龍尖沙咀厚福街8號H8 3樓

電話：2369 8008