這星期也試到好幾間有水準的餐廳，分別為食友推介的成都客席廚師地道川菜＠東來順，還有三十六年歷史的觀塘隱世手拉炸醬撈麵＠上海榮華川菜館，和串格但泰式海南雞夠滑＠大少爺茶餐廳，就此隨筆分享。
東來的期間限定川味宴
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| 川辣風的霸皇骨，賣相霸氣十足！ |
東來順不時都會邀請內地著名食府合作安排客席廚師的風味宴，往年邀請四川成都名店福臨門來炮製地道川味宴，當日的霸皇骨和水煮江豚魚水準尤佳（可參考試菜食評），難得一年之後店方又再「東來」，這夜與一圍的食友，所嘗的菜式也很有水準。
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| 地道的魚腥草，極有特色。 |
托公關大員Heidi的幫忙，這夜免去了開瓶費和免去廂房的最低消費，而全程亦有相關店員駐場招呼，她的安排妥貼，在此要先說句謝謝。以撒對酒精和酸辣敏感，來，除了是想跟熟稔的食友碰面寒暄，縱然是夜菜式未能掂沾，但亦想多聽大家的意見，碰到有水準的菜式便拍下照片作分享，好菜讓多些朋友得知，菜廚師烹調訓練機會多了，水準更穩定，對店或客人均屬美事。
紅油系列的夫婦肺片（左）、蜀香臘肉（右），有辣有唔辣，兩者都有著地道川風。
KC替大家打點的十多款菜式上，涼菜部份以四川直送的魚腥草較罕見，它本身帶著「疑似」腥味，風味獨特，當地廚師取之作魚香味型的調料，但獨立吃還是首次，身邊的食友說雖然不很腥，但夠辛辣也有酸味，頗具川府風味。
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| 調味夠地道麻辣兼備，材料鮮度極高，食友的必吃推介。 |
主菜以毛血旺最受推賞，下了大量大紅袍和紅花椒的正宗紅油湯底，未嘗已辣得冒汗，對吃有要求的陳小姐忍不住在fb讚說風味極佳，這裡除了毛肚和豬紅等地道材料外，還加入了本地市場買入的新鮮黃鱔，既有百川百味的調味精粹，亦附合粵菜求鮮的傳統，難怪老饕Fraz邊吃邊說又鮮又嫩，這道菜是食友們一致稱好的推介。
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| 晚上還有國粹表演。 |
這夜平均消費約$350左右，五星酒店配套下，吃到四川廚師主理的地道川菜，還有國粹變面表演，是物有所值的推介。（推廣期至七月二十七日，有興趣的朋友請早前往）
東來順
地址：九龍尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層
電話：2733 2020
推介度：＊＊＊＊（以5＊為滿分）
觀塘三十六年隱世拉麵
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| 以真材實料著稱的老字號上海菜館，不少街坊已是兩代熟客了。 |
以撒喜歡吃麵，尤其悶熱的夏天除了日式冷麵外，亦喜歡國產的冷麵，而人在觀塘便想起這間開業三十六年的老字號上海菜館。
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| 第二代主理人Victor每天亦在場招呼，親力親為味道才能延續下去。 |
小店容納二十人已覺迫夾，小有小的好走精良路線，而老闆一家四口親力親為招呼，如不懂叫餸他們亦會即場介紹，當日有一檯茹素的生客對餐牌無從入手，少東Victor便為二人特別安排素菜粗炒，靈巧貼心生意態度實非制度化的大菜館所能及。
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| 專心做好善長的菜式，沒有冷麵，亦沒有失望。 |
這天我原打算吃上海冷麵，豈料餐牌原來沒有，做一道好的冷麵由煮麵至冷凍過程耗時，這裡的街坊客講效率，實非大眾化小店的能力範圍控制得來，主理人認為做不好便不掛牌，態度值得欣賞。
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| 用雞公碗盛著的拉麵，配套有特色，而拉麵軟柔不餬口，是高水準作品。 |
轉而叫了一碗炸醬撈麵，麵和包點都是師傅手搓，幼長不斷是師傅逾十年的拉麵技術，軟柔兼富小麥的香味充滿著手拉的生命力，而炸醬也是即煮，洋蔥爆至金黃帶焦香，肉末和醬汁純為配角，作用是豐富洋蔥的甜， 雖然醬汁略嫌濕了一點，但這是老派的味道，入鄉隨俗所以沒投訴；點菜時已囑咐主理人要扣底，但來到時還是滿滿的一碗，足夠以撒吃三餐，Victor解釋份量已較平日少，他們做生意和做人一樣，務實不偷工減料。
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| 麻醬的調味了得，是簡單美味之作。 |
另外少東人推介的雞絲粉皮，粉皮不油卻能做到不「黐纏」的爽柔效果，加上麻香十足的蘸汁，簡單但吃得出驚喜，實在是夏天不可多得的消暑菜。走前看到一籠出爐小籠包，賣相如小巧的燈籠，皮薄餡亦恰到好處，造功較早年粗魯的街坊風味進步了，嗜麵和包點的朋友，到此一遊必不失望。
上海榮華川菜館
地址：九龍觀塘崇仁街15號GF
電話：2341 0583
推介度：＊＊＊1/2（以5＊為滿分）
串格茶記吃到水準海南雞
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| 只是一間很普通的茶記，但入夜後卻有很多英皇名星幫襯。 |
這裡的服務雖然豈有此理，坐下來招手十分鐘亦沒人睬，是生意太好所以愛理不理？不過泰式海南雞，處理還是不錯的，用的是油份較多肥雞，肉質也較滑而富脂香，尤其加$5轉的髀位就特別纖滑。
肉質極嫩的啫喱雞。
浸雞的上湯極濃郁，雞肉較一般泰式浸雞有雞味多了，雖然頭尾部份較乾韌，但明白浸雞切件後即吃是最好的，而看看錶其實已過流量最高的午市，吃到這樣子的質素已經很不錯，喜歡滑雞的話，這裡仍值得一試。
大少爺茶餐廳
地址：港島跑馬地源遠街12號GF
電話：2690 1111
推介度：＊＊＊1/2（以5＊為滿分）
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