洗版蟹砵宴＠富東粵菜

好吃的東莞佬蟹砵，在這裡！

富東招牌、Off Menu菜，你，試過幾款？

農曆年前也有好幾場團年預演，但談到富東，大家的心卻十五十六，但搞了飯局多年，一間店子幾有特色其實心裡有數。

這就是我們的飯局與分享鳥。

局照開，識途的食友也有半百，包了偏廳筵開四席，當晚的氣氛也適合帶酒分享，亦一如以往，店方也特別免收大家開瓶費。

建談又煮得一手傳統東莞菜的老闆兼總廚林永春。

想到來富東小團年，並非因為阿廚是名廚楊貫一的高徒，而是他做的東莞蟹砵，是本地屈指可數的信心推介，還有自家生曬的金蠔，也是雜誌或公開網站發掘不到的hidden gems。

鎮店名菜，要辛苦大家多吃一點了。

席前也有跟樓面和廚房師傅寒暄一回，雖然女經理在菜式打價上絲毫末半點退讓，但這位楊門女將替大家安排的東莞蟹砵推出來，焗得夠身砵砵金黃，每檯三砵每砵六隻，每人要負責挑戰半隻！

與早前帝苑軒以肉蟹弄的蟹砵，又是另一風味，這道菜在香港買少見少，也是飯局以來首間以蟹砵掛帥的活動。

另一邊老闆兼大廚當晚也嚴陣以待，逐檯替大家介紹「虎門蟹餅」與他的淵源，我不是愛聽書的人，和食友一起開始分蟹，當晚用的是本地膏蟹，近乎隻隻頂膏，質素可想而知，而蛋漿吸收了蟹汁，風味也是一絕。

老師傅才懂得做的懷舊菜。

與另一邊的名門私房菜一樣，這裡的焗魚腸亦非常了得，蛋漿濕度控制得好，軟熟並帶有魚腸的甘香，這邊就下重了蒝荽，隱隱感受到住家的味道，大家擦了半隻蟹後，不一會也清埋兩砵焗魚腸，行動證明了水準。

小團年，當然要笑蝦蝦。

又叫來一味豉油皇海蝦試試水準，海蝦肉質爽口，質素還不錯，唯豉油皇的味道就不夠明顯，這道菜還是順德聯誼會高一班。

聽老闆說是用歐洲當造的生蠔自家生曬，衛生度比流浮山蠔有保證

今局按排在一月，也是因為金蠔當造，一年只有這時間最為肥美，也是飯局吃時令的特色；金蠔煎得焦香，裙邊脆而不燶，「卜聲」嚼下蠔身還滲出甘濃的蠔汁，食友其時已想「安哥」，但當日最靚的已全數留給大家，小吃多滋味回憶是最珍貴的。

都唔失禮的，只怪但這班朋友太識食了。

間場的還有炸子雞，揀的是脂肪少品種，皮脆又帶點脂香，肉也很滑，不錯的，但對這班嘴饞的食友們，這道菜分數只是合格多少少，也是的，好的炸子雞我們也遇上不少。

伙計當晚也會席前替大家分碟上。

紅酒燴牛尾煲是這裡的招牌菜，看到砂鍋邊聯想到與阿一的師徒味道，我對牛尾興趣不大，但聽食友說鬆化入味，而牛尾汁我用來撈了幾啖飯吃，無打芡原汁原味，楊家將再三叮囑的推介，總算沒掉眼鏡。

大餐牌沒有的賀年菜。

當大家都以為已經去到「精彩過後」的綠色時段，經理推出一煲可以拿「最削賣相獎」的發財好事煲，原本是想大家比較金蠔與蠔豉兩款分別而叫來這味意頭菜，竟想不到吃發財時，濃厚敦醇的汁醬，又令大家再叫多幾碗白飯來送汁。

有相有真相，你睇到啦。

這個汁醬同樣無打芡，純以豬手的膠質和時間炆煮，原汁原味，席上不少是廚藝高手，友過年也會炆類近賀年菜，試後亦為感動，如果要找老廣東汁醬味道，這裡絕不會令你失望。

臨場加了一味咕嚕肉給大家，甜甜酸酸解膩，梅頭肉肉質還可以，但咕嚕汁唔酸唔甜，芡又太寬，試過就算了。

素菜方面的野菌白玉，處理功夫繁多，現在已不再放在餐牌了，賣相擺設也花心思，吃了多味肉，這個甜美的冬瓜實在是人間美食。

單尾是阿林炒飯，也炒得乾爽，值得一試的。

兩年前來這裡飯局，明顯地水進較往時進步，很難得，而席間老闆又走來寒暄每檯送出一枝白酒助慶，唔夠可再添，認真慷慨，而當晚一輪洗版後，一如以往收到不少食友問會否再加場，對不起了，吃時令菜的局也只能一年一會，錯過了明年見吧。

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消費：$$$$（每$代表$100）
滿意度：＊＊＊＊（以5＊為滿分）
推介：飯局菜單
建議人數：12
評語：值得推介
菜式：粵菜,東莞

富東粵菜 Fu Tung Gongdong Restaurant
地址：灣仔駱克道57-73號香港華美粵海酒店3樓
電話： 2862 1020