優質的200g黑毛豬早午餐＠Tapas Bar

$398任吃之西班牙克毛豬火腿作（Devil!)早餐（Iberico）

星期天是屬於自己的，有種睡到死也不想起床的感覺，心理時鐘卻在九時許響起，第一感覺無癮，揉著矇眼想起尖東那邊的Sunday Brunch差不多開始，和吃有關的東西在等著，是擺脫賴床的唯一動力。又來到九龍香格里拉，她們有很多不錯的餐廳，《米芝蓮》二星推介的香宮、灘萬都是卅年的老牌字。

貴精不貴多的半自助吧。

這次到Tapas Bar， 早年翻新過加添了露天雅座，路線較年輕，令人最感興趣是落地玻璃窗可看到IFC的港景。邀請我們的是公關專員Mona，老早便要來打點，敬業亦樂業；寒暄過後，經理建議我和編輯朋友Yan先點主菜，我才猛然醒起這是半自助的早午餐，概念與姐妹店Angelini一樣，揀好主菜後再到自助吧檯選食物， 她補充主菜質素和散點無兩樣，份量卻不會多得吃不完，很適合我這小吃多滋味的人。

Iberico在高級超市每百克賣近二百元，師傅出手慷慨每碟少說也有五片，很多人在排隊，回本位值得一等。

主菜即叫即煮，橫豎要等就隨大家到自助吧走走，選擇不及家庭路線的Café Kool，卻有著不少頂級的西班牙食材，一般在自助餐有任吃的淺肉色Serrano風乾火腿已很了不起，這裡原條肉色很深的西班牙黑毛豬火腿Iberico放在面前，廚師席前即「片」，任你吃個回本絕不小家，大家兩回兩三轉少說也吃了200克。

五款芝士也是西班牙直送。

黑毛豬油香重太有性格，獨吃不好，客人多揀水蜜桃作配，但我對罐頭貨興趣不大，另一邊有款其貌不揚的東西，師傅說是自家製蜜餞布林，花近一星期漬製，果味很醇，我覺得配西班牙直送的芝士家族，亦不錯。

即開的生蠔

另一邊廂行政總廚Gael Moureau在即開生蠔，他笑說款式每星期都不同，這星期是爽口帶金屬味的細蠔，要不要試試？利落的開蠔動作正中人性的弱點，生死有命，試過人生才不徨過，兩款有過水與無過水的，後者口感清脆亦更富海洋的味道，回家後沒有肚屙，大家可放心享用。

西班牙辣肉。

自家製乳酪。

自助項目還有不少好東西，比方自家製的健康乳酪，和優質的西班牙辣肉腸，不過試了以上幾味已飽了八成，不再一一細說了。

Yan的西班牙飯。

平凡卻好吃的焗波士頓龍蝦。

火候一流的法國鵝肝及牛柳，西班牙的醋汁水準更令人驚喜。

和我一起來的Yan叫了番紅花西班牙飯作主菜，賣相正宗，我的焗波士頓龍蝦做法雖然大路，但一腳有兩指，蝦頭的膏滿滿的，肉身爽柔帶嫩甜溏沁效果，平常好吃不容易，這天的選料和火候有驚喜；我問Mona是特別招呼朋友的效果嗎？她說帶了幾星期隊，都是這樣子，那就可以推介了。

甜品總Wins和他的招牌丹麥酥餅

最後由甜品總廚Wins做的千層酥餅作甜品，牛油味不重但很酥化，他說是跟法國廚師取經的，這天肚皮難得有微漲的滿足感覺，很不錯。

非「綑綁式」的自選酒精任品。

題外話一，復活節的Sunday Brunch $398／位，周日及復活節（紅日）假期供應，加$150可任添香檳，阿Yan飲了兩杯已經回本；席間Mona說復活節期間，若帶小朋友來，還可參與甜品總廚Vince的兒童甜品班。

細哥與可遇不可求的「慢煮溏沁火炙三文魚」

題外話二，這天節目頗驚喜，才吃完頭盤，二廚（Executive Sous Chef）細哥笑說弄了off menu的小玩意給大家試試，一盤慢煮三文魚，表層經火炙帶著油烤香，溏沁魚肉口感錯不了，還有甜口醬油淺漬，將討厭的油腥去掉，令我對加熱的三文魚戒心暫時放下。

消費：試菜
滿意度：＊＊＊＊（以5＊為滿分）
推介：Iberico Ham、即開生蠔、焗波士頓龍蝦
建議人數：2~4
評語：物有所值的推介

Tapas Bar

地址：九龍尖沙咀麼地道64號九龍香格里拉大酒店大堂

電話：2733 8756