雖然常來帝苑，但談起帝苑軒，就比較酒店內其他國外牌品餐廳陌生，若非跟公關大員Heidi談起，也真的不知原來有新任總廚加盟，好客的她便邀請了大家來一會試菜小聚。
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| 令人印象最深是由Lobby望下來的庭園，小橋流水的空間感，在商業掛帥的香港不易見。 |
與吃外省菜的東來順大紅中式設計不同，這裡是較傳統的白色主調，打開餐牌都是傳統的粵菜，較適合同家人吃飯。
平貴餐館周圍去試的我們，看到特色汁醬和素材，融入傳統粵菜而被吸引。包括KC和Alex等一行五人，再加上Heidi兩位，也可試上不少新菜，六道tasting menu為新廚引入的廚師菜。
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| 鮮菌講究處理才能保存菌的珍味，人手用擦子將砂粒去清，再略作沖洗才能啖出菌香。 |
鮮菌竹絲雞燉豬腱湯，我們來得正是時候，能嘗到一年只有夏天供應的雲南鮮野菌湯，而當中的牛肝菌、竹笙蛋爆出來鮮竹笙更是野生的，與培植的口感風味截然不同。
合時令（當時為八月）的雲南鮮菌湯，一年只有夏天供應。
湯頭用熬半天的上湯加入「碼料」二次燉煮，與住家湯不同，味道較濃郁，店員打開鍋蓋「香噴噴」，靚野菌「過橋」在熱湯輕泡，連湯一拼喝下，風味最正宗不過，尤其我這湯癡一喝便是兩碗。
用荷葉包著肉絲蒸的野生菌木耳蒸多寶魚，用料新穎，但其實是「古法」粵菜，多寶魚滑而少骨，魚味偏淡但用上肉絲和荷香提味，魚不會跟大家爭，但墊底的魚汁和肉絲不錯過，用來撈飯一流！
豆蒜涼瓜蝦球，一貫高級粵菜的作風，涼瓜切成丁粒，「拖水」後加糖調味，頗甘的，但我個人口味喜歡爽口，太腍身的不太合口味。
蜆蚧薑蔥滑雞煲，粵式帶甜的薑蔥汁配雞向來都是不敗的味道，而大廚加入蜆蚧令味道更豐富，雞又處理得滑而入味，是不錯的新味。
金蒜糯米蒸肉蟹，其實去到單尾，我已無力再戰，淺嘗了潮粵式的糯米飯，做得較潮州商會軟韌，夠味口感亦好，喜歡乾版的朋友這裡是推介。
餐後新任總廚何師傅也來解釋菜式選材，而是日菜式有好幾味值得推介的，比方蜆蚧薑蔥滑雞煲我就很喜歡，而聽說店方稍後亦會請來中山客席廚師顯技，是令人期待的。
再次謝謝Heidi的安排。
消費：試菜
滿意度：＊＊＊ 1/2（以5＊為滿分）
推介：時令野菌、蜆蚧薑蔥滑雞煲、金蒜糯米蒸肉蟹
建議人數：12
帝苑軒 The Royal Garden Chinese Restaurant
地址：九龍尖沙咀麼地道69號帝苑酒店B2層
電話：2724 2666
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