天空下的蠔宴~Ambrosia Oyster Bar & Gril

工作上結識了不少各行各業的朋友，早前跟女導演對談而認識了雅高級日本料理，亦因此與靚女公關Mavis有過碰面之緣，她說忙完稿後不如到Amborisa試試店的手勢，於是造就了這回天空下的蠔宴。

這蠔陣，是酒店級的水準。

這天放下飲食編輯的工作，以網上食評人（Blogger）的身份赴約，一同出席的還有KC。早來了，於是在店內拍下幾張環境相，經理見況不但沒阻撓，還大方地帶偶參觀生蠔陣，除了法國四個O的銅蠔外，也有Gillardeau等十多款北半球的生蠔，在閒日午市時間得見此陣，多少反映店方對蠔的信心。

I Square高層唯一的海景西餐廳。

談到這裡的環境，亦絕對是店的主力賣點之一，除了港島的無敵海景，位置隔格亦為闊落，新場的落成，同區的靚景不獨Felix及北京道一號的專美。

走簡約主義，當然簡約非簡單，器具均屬意大利貨。

午市套餐售價約百一至百七十左右，貼合店的簡約主義。偶最近吃了不少紅肉，這天想吃清一點，就聽經理推介要了香煎龍利柳，而在坐兩位分別要了燒豬扒及炭燒美國安格斯牛柳，三者都是晚全天候的a la carte菜式。

麵包也是鬆軟可口。

美景送餐包，情趣十足，主菜未來已吃個精光，可能店員怕大家啃麵包飽，影響待會試菜狀態，就不再添加。

公關小姐的焗蠔。

就是簡單滋味。

在座兩位都是蠔人，KC要了三款法國生蠔，而公關小姐就點了焗蠔，偶不嗜蠔，經理怕偶空著等，於是送來一碟巴馬火腿配哈蜜瓜，賣相精巧，火腿鹹香而沒有渣，配起甜美的哈蜜瓜，簡單可口不一回已清碟。

味豐，而質感略粗的漁民味道。

偶不能多喝忌廉，對加入了忌廉的蟹肉龍蝦湯只能淺賞，湯底味濃亦嘗到忌廉甜味，是落足本錢之作，略嫌材料的顆粒太豐富，口感上欠順滑，隔濾方面做多一點功夫的話，成品會更貼合餐廳的精緻風格。

其實最喜歡是伴碟的豆豆～

三款主菜同時推出，可見廚師有留意上菜的流程安排，偶的香煎龍利柳弄成魚卷，火候拿捏不錯，嫩腍而入口，唯偶對魚味淡薄的龍利有偏見，試後印象不深，反而伴碟的白豆，用上湯燴後，腍而入味，實在不錯。


餐後問了公關小姐此品作價，散點為$148，與Soho西餐小店定位相去不遠，但環境就勝一籌，抵吃。

她推介的牛柳，火候及肉質俱佳。

公關小姐屬意的安格斯牛柳，早前在雅，她說老闆也會要求員工試菜，吃過才說得出店的特色；偶試了小件，火候拿捏得很好，肉腍滑，吃起來也有火山石烤出的焦香，有水準而收價合理（$268／約九安士），值得一試。

而KC的豬扒是厚身連骨的泊來貨，偶沒試，但聽說火候拿捏得很好。

短短的午飯時光，大家分享了飲食業的辛酸史，在「速食」「看圖寫作」的潮流世代，仍有餐廳願花時間安排試菜飯聚，讓偶等網上食評人多了解餐廳的水準才作網誌分享，實屬難得，在此謝謝店方細心的安排。



消費：試菜
推介度：＊＊＊ 1／2（以5＊為滿分）
推介菜：炭燒美國安格斯牛柳伴意式炒野菌及香草燒汁、香煎龍利柳配炒雜菜及檸檬牛油汁
建議人數：4～6人
備：


Ambrosia Oyster Bar & Gril
地址：九龍尖沙咀彌敦道63號國際廣場（iSquare） 28F 2082號舖
電話：2368 6901