給牛魔們的任吃報告＠glo. restaurant + lounge

任吃＆made to order之烤牛肩扒

隱於市的摩登西餐。

試菜多了，但一些邀請還是可免則免，比方任吃或燒肉，都怪肚皮不爭氣而婉拒，這篇寫的「glo restaurant + lounge」雖為任食，卻非甚麼都放在自助吧那種，而是廚師為客人即叫即製的正規西餐。位在西環海皮的隆堡酒店的一樓，冬天常在萬利隆買臘味，也不難找。

精品小店。

店子比想像中還要小，容納三十人已很勉強，小有小的好，就是廚師做菜更能顧及個別客人口味，尤其這形式的任食晚餐。看一張名為「The Never Ending Tasting Menu」，我好奇$298任吃兩小時，Never何謂？親切的公關小姐笑說指的是無限期的推廣，即精品酒店健在便有得吃。

The Never Ending Tasting Menu

餐牌上近廿款選擇，熱葷有過半數是澱粉質，「飯桶」亦不怕空著肚走，主菜還有魚和牛各兩款，散點的話每款$128，數口差如我這條數亦不難打，正常人吃上三碟便能回本，焚化爐級數人馬甚至連車費亦能賺回。

就在你面前的Open kitchen烹調。

西餐沒有「走油」的技術，食材無論煎或炸亦要慢慢來，任食對廚師來說不僅是技術更是體能挑戰，看集團行政總廚Mike設計的烹調對流程亦是有趣課題；又說到Chef Mike，AVA和Azure皆由他監製，雜誌上也看過他的報導，連落場亦要招呼媒體而無時間休息，魄力過人。

上甘筍湯、下向日葵湯

菜徐徐而來，和廣東菜般首道是湯，甘筍湯下了薑汁點綴，湯稠滑，甘甜外也令層次豐富起來，將東方辛香料融匯其中，是對異國文化專重。

煙肉溏沁蛋

蟹肉沙律

沙律也是即製，煙肉溏沁蛋的光澤與滑溜，就是三歲小朋友也被吸引過來，下點海鹽吃已很好，煙肉稍煎，受熱的五花腩甘香得要命，真是人見人愛的好東西。蟹肉沙律我沒怎去碰，純因個人口味，不懂欣賞凍花蟹以外的凍蟹吃法。

清新之選。

青碗豆海蝦意大利飯由生米煮成熟飯，其間邊拌邊加上湯，心機重於技術，意大利米澱粉質高也有咬口，米芯沒斷是生煮的；喜歡青豆帶來的口感，還有結晶的巴馬芝士鹹香，實在不可錯過。

Pink Salmon....

烤牛肩肉

Medium rare的嫣紅肉汁。

主菜魚牛各一，前者是我最怕的熟三文魚，不便多言；後者烤牛肩肉，Mike由選材落刀到火候可看出是位牛癡，爽韌的肉質要較牛柳保份多花牙力去細味，卻愈嚼肉味愈香，比吃西冷或肉眼有趣多了，牛魔王遇上了它，吃三五碟不成問題，輕易地把蝕本門封上。

甜品麻是酸的青檸撻之後，也算完成試菜工作，這篇value for　money的報告寫給牛魔王、魔女、魔后。

別要浪費總廚Mike的心機。

後話：
經理雖說歡迎客人任點任叫，但地球資源珍貴，擇善而嘗別要「眼闊肚窄」。


謝謝公關大員及店方安排


注:價錢已上調至$338(29 June 2012）

消費：試菜
滿意度：＊＊＊ 1/2（以5＊為滿分）
推介：Never Ending Tasting Menu
建議人數：2-4
評語：物有所值的推介

glo. restaurant + lounge

地址：港島上環干諾道西94-95號隆堡滿景酒店1樓

電話：3559 9971

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