說到城中手造意大利麵高手，意籍大師Andrea Delzanno可說是其中之一，原來名廚靜悄悄由著名老牌意國菜館「Sabatini」，來到時尚風格的《米芝蓮》名店「Cucina」擔當主廚。
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| 一至五午市供應的半自助午餐，所費不用HKD300，超值。 |
對於「Cucina」，相信已不用多費筆墨描述，她的維港美景已成著名「朝聖」景點與及求婚位。雖說Andrea善長於Hand-made意大利麵，想不到加盟後，不主打香港人甚愛的海鮮，挺而走小眾路線的澱粉質項目，足見對意大利家鄉主食充滿信心。
早前嘗過以西班牙頂級黑豚，與手造意大利麵作配搭的主題料理，誠然在以賣相為先的飲食潮流上，無論是黑豚辣肉腸意大利飯，或是黑豚肉野菌意大利麵，難以做到「未吃先Wow」的效果，但細嚼下，Al dente而泛出金光的意大利飯，圓潤而辛香汁醬恰到好處替靚飯修飾，半滴不多亦不見乾巴巴，收汁技巧嫻熟。
據主理人他們每天手造十多款不同造型Hand-made pasta，是日的意大利麵帶金黃色澤，大有理由相信是採用市面罕見意大利雞蛋炮製，柔滑而富小麥與雞蛋產生澱粉質香味，似曾相識的味道，真有Chef Andrea的風格。
澱粉質項目後，店方最近加入的甜品也有驚喜，價錢不過HKD88起，伴送維港美景可說遠高於其所值。
後話：即日起供應期間限定白露筍主題Menu，值得注目！
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| 白露筍牛油果蟹肉沙律配檸檬汁及魚子醬 |
Cucina
地址：九龍尖沙咀廣東道3號海港城馬哥孛羅香港酒店6樓
電話：2113 0808
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