預賽發現地道麥皮蝦～海南少爺

飯局之前，最基本的也就是先試一次店水準，和看看場地，一如以往月尾的小局前，找了兩位白老鼠來作預賽。

資料圖片：不行的亞州家族弄的海南雞。

本地星馬菜館愈開愈多，早前試過亞州家族、Kitchen 65，真的吃出個鳥來，而無招牌辣蟹有試過，水準比前兩者都好，但調味方面仍有很大進步空間。又跟食友談起海南少爺，在業初試過一次水準，說真的印象只是一般，及後見餐牌陸續加入新元素，而食友亦說這裡海南雞的水準亦穩定，我覺得也值一試；當然有時候一兩位來吃，叫下海南雞飯套餐，已沒肚皮再試其他，所以飯局人多吃飯，除了氣氛好一點，亦能多試幾味。

環境企理，服務亦很好。

面對維港的星馬菜館本地兩間，一間在對面海，另一間是這裡，景觀和環境亦佳，包場的話相信氣氛會較今天三幾位朋友來更好。

其實可以不用那麼老套方式慶祝的．．．

開業一周年，少東除了快速開了分店外，餐牌上亦加入不少新菜式，這天除點選了海南雞飯套餐和肉骨茶外，亦點選了自家製豆腐和麥皮蝦。

海南雞飯加了$5轉髀，賣相討好除了坡式三色醬外，雞湯用壺載著喝時倒出，有保溫作用。

這水準是以walk-in客身份去試的。

雞髀雖然用的是冰鮮雞，以雞湯浸過彌補雞味不足，皮爽而皮下脂肪呈水晶狀，加上肉嫩沒有腥味，吃得滿意。

屬於中上水準的雞汁飯。

雞飯用雞汁來煮，飯粒分明軟熟，不及好時沙嗲下雞油煮的濃郁，但比較附近的亞州家族好吃，吃完沒有投訴。

馬來式的藥膳肉骨茶，味道較坡式濃口。

肉骨茶有著幾重的藥膳味道，熱騰騰的感覺很好，雖未及肉骨茶專門店的楊氏般厚身，但至少是大桶湯碼熬出的自家製味道（坊間有很多以湯包代替），比肉骨皇味道好，以非肉骨茶專賣店來說，已經收貨。

我喜歡甜口的煉奶，加上甘香的炸饅頭，自然是吃個清碟。

麥皮蝦付設炸饅頭，店員上菜時還會用心解釋吃法，她說吃完蝦後，以饅頭來蘸煉奶，最後將再碟上的麥皮撈起來吃，這種吃法還是首次，麥皮香脆也真的有牛油香味，經理見我們吃得高興，告知原來麥皮由新加坡直送，是主理人的一點堅持。

麥皮蝦，是要推介的項目！

至於蝦是用牛油炒的，蝦殼焦脆帶牛油的鹹味，蝦肉爽嫩，火候拿捏得好做法亦正宗，與朋友都吃得很滿意，為此值得來這裡辦一局，希望一連兩晚的包場局，亦能演繹出是夜的水準。

雖然不是地道星馬菜，但味道好，亦值得一試。

自家製豆腐質感似玉子豆腐，帶著獨特的豆香，原來是豆漿加蛋的效果，中間還釀入莧菜，味道清新美味。

如三文治的夾餅，好吃！

至於面層加入黑松露片，個人覺得搶了豆腐的風頭，當然，如果只賣自家製豆腐，功夫成本加起來是不夠交舖租，「矜貴」一點是能諒解。


淺嘗幾味手作菜，調味和廚功亦較沙嗲軒、Kitchen 65等高一班，月尾的小局大除包括以上菜式外，大伙兒亦能多試叻沙、黑白蘿蔔糕等風味菜，是值得期待的。 

海南少爺（Hainan Shaoye）
地址：港島銅鑼灣告士打道280號世貿中心3樓311號舖
電話：2111 3166


消費：$200
推介度：＊＊＊＊（以5＊為滿分）
推介：海南雞、麥皮蝦、自家製豆腐
建議人數：6～8人