情迷牛肋骨@法國小廚

　　　　　　　差點便擦身而過．．．

荃灣罕有賣西餐小館。

以為太了解，其實往往因自己的偏見而忽略一些有趣事情，在這區長大，看著小區發展，由昔日大牌檔、麵食到後期發展出各類「潮吃」，選擇很多，但說到西餐，這裡還是一片荒漠；若不是某日覆診後「踢拖」碰到因工作而認識的朋友Jan，也不會想到來這間法式小館子試菜。

店子不大，但樓底高，簡約舒服。

朋友說來試試手勢，好吃與否也可直言，聽到餐廳位在人流難到的兆和街，那裡從前有好幾間網吧，以「宅」人為主，說沒戒心是騙人的，不過做飲食工作，也要抱著冒險精神去發掘新事物。

要說聲薯蓉萬歲。

做東的交由廚師發辦，平日的午餐不用百元有湯有飲品，看起來也划算，而今天我們試的，是大廚推介招牌菜，不用特別預訂，平日也可在餐牌點選。餐前來一客焗田螺，這東西重點不是田螺本身，而是混上蒜蓉的香濃薯蓉，廚師自製，也是簡單不錯的小吃。

奶敏感的朋友可一試。

西餐的湯一般也會加入忌廉，我對奶類敏感，幸好是日的洋蔥湯喝起來既甜亦香，比起同區的西餐，水準分別也顯然而見；我們撇開面層的「芝心多士」，也不難將之清掉。

魚類，不是店最拿手項目，但設計花了心機，是真的。

評語是簡單好吃。

是日也試上魚和禽類，跟廚師說我不用「啖啖肉」，可吃清一點，他拿來的是煙肉龍脷柳，成本所限龍脷柳用的是急凍貨我是明白的，魚味天生淡薄，加入煙肉卷起來煎，不得不佩服其創意，但略為過火，這道菜在大餐廳亦未必做得好，飲食也要有包容，不然做人不會快樂，看看一道菜如何，再說。烤雞一客足有半隻用的是春雞，賣相不花巧，卻因為金黃雞皮而變得吸引，雞肉也嫩軟和帶薄薄香草味道，總算替龍脷扳回分數。

二至三人用的原味烤牛肋骨$198。

另一道是牛肋骨，近年四出試菜，牛饌試過不少，菜未上也只是「五十五十」的心態在等；當看到原條牛肋骨上檯，細閱下原來廚師原條焗後切成小件，再還原，處理比港島很多西餐廳都要細心，不但好看而吃起來也方便。

請留意紅肉部份的白色脂肪，是牛肋肉的吸引之處。

我們好奇廚師是否因試菜而特別製作，他說平日也是這樣子，火候能控製到medium的程度，肋骨肉質鬆化，而肉連骨的部份帶著薄薄脂肪，也是西冷和肉眼扒以外令牛魔著迷的部位，圖中一客才賣$198，去過高檔超市的也知牛肉有價，對預算有限的朋友，是平享牛饌好地方。


消費：試菜（每＄代表$100）
滿意度：＊＊＊＊（以5＊為滿分）
推介：烤牛肋骨
建議人數：2-4
評語：價廉物美

法國小廚 Petit Bristol

地址：新界荃灣兆和街8號地下 

                                          電話：2944 9445

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