團年思歸,該讓年間的人和事都釋放下來,好好地去享受往昔曾有過,卻又煙沒於商業都市的手功風味。
這年頭百物騰貴,媲美酒店的叉烤乳豬,每隻才賣五百八十塊,讓普羅大眾亦有機會品嘗民間珍味。 |
大廳杯籌交錯,那邊廂味部師傅正與隨心情而起伏著的烈焰作時間競賽,有說那夜的烤全豬皮酥化,肉柔嫩乃是理所當然的味道,然而九隻乳豬即烤、即斬、即奉上,熱度拿捏恰如其分,除了主理人的對事原則,還隱含著井然有序的烹調藝術。
就是要一口氣吃下的傳統味道,肉嫩皮脆,很正宗。 |
鬆化不油,是吃廚功的表演。 |
不易在坊間吃到的粗身生腸,百人分量,主理人早於一星期前開始儲貨。 |
九席都有伙計代為分湯。 |
足料抵飲。 |
亦祝大家年年有餘~ |
當紅的炸子雞也是頗受歡迎的團年菜,作為招牌項目,雞脂肪需較豐厚,雞皮才會脆而甘香,這裡連肉亦腍滑不幼,炸的火候掌握得好,效果亦會較無脂肪的嘉美雞好。
醉翁之意在吃醋。 |
就是美味的上湯粉果。 |
笑口常開的兔年。 |
謝謝大家! |
謝謝大家一起締造的熱鬧回憶
亦感激主理人用心細作的滋味
祝大家飲龢食德
特別鳴謝
義務幫忙收集資金的食友們
幫助打印「飯局」菜單的 Nicole Ying
消費:$230
推介度:**** (以5*為滿分)
推介菜:《百人團年宴菜單》
建議人數:12人
鳳城酒家(太子)
地址:九龍太子彌敦道749號歐亞銀行大廈1-2F
電話:2381 5261
《百人團年宴菜單》
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